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2027小说网www.2027xs.cc提供的《我的破产茶楼火爆全球_添柴加把火》第173页(第2/2页)
夏咏恩摇了摇头，“大家的想法我可以理解，但我觉得，之所以要研究竞争对手，不是为了要模仿它，而是为了和竞争对手不同。”
她先抛出了一个十分重要的问题，“你们觉得，禾点居为什么能这么火呢？”
宝墨园的林老板率先回答，“因为回转点心很新奇。”
夏咏恩摇了摇头，“这只是禾点居的运营模式而已，而不是它能火的本质原因。”
齐瓜仔细思索后回答，“因为在食客的眼里，这样的出餐方式代表着干净、卫生、标准化？”
八位茶楼老板交头接耳一番，夏咏恩才缓缓说出了她心里的答案，“我觉得吧，禾点居能火，其实有三个重要的原因。”
第一，回转点心的模式，契合了年轻人一人食的需要，而且因为富有新鲜感，食客随手拍一段视频发到网上，就在网络上快速传播起来。
同时这一种模式还节省了点单和传菜的服务员，在人力成本上节省了不少。
第二，就是如齐老板所说，在很多食客的眼里，这种回转点心就是要比本地的传统茶楼更高级，更精致。
夏咏恩看了很多探店博主的视频和帖子，其中无一例外都提到，禾点居是用了日本餐饮的精细化管理体系对传统点心进行升级。
“日本餐饮”这一个词语，本就和干净规范强行绑定在了一起，再加上禾点居内的装修以原木风、极简留白为主，便会让不少食客产生了回转点心干净又卫生的印象。