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2027小说网www.2027xs.cc提供的《今天也在做厨神[美食]_沐沐猫》第105页(第1/2页)
菠萝吃起来容易扎嘴，得过糖水，但现在时间紧，便只能用糖水煮菠萝的方法快速解决这个小麻烦。
煮过糖水的菠萝再次过冷水，切成四四方方的小块，高脚玻璃杯里放入菠萝，荔枝、柠檬压榨出果汁来，倒入其中，加入黄瓜片，加入冰块、苏打水，再加上一两颗剥好的妃子笑荔枝，点缀一片薄荷叶。
玻璃杯外渗出霜气，搅拌棒再杯子里稍微搅拌，颜色出现明显的分层，最底层是菠萝的颜色，中层是黄瓜的青绿，上面却是玲珑雪白的荔枝果肉。
时间紧任务急，但偏偏这个时候张宾那边出了点小问题。
他将打碎的榛子仁混在巧克力酱，但试味的时候却发现味道不太对。
严时语见他面露无措神色，立刻开口询问，得知问题后，她走了过来，先试过味道。
张宾做出来的巧克力酱味道的确比市面上的好很多，但大概是加入榛子仁，味道不够柔和，颗粒感很明显，也不够香。
这就是问题所在了。
他们要的巧克力酱是淋在华夫饼上面的。
严时语垂下眼眸思考，不到片刻，立刻道：“去拿椰子油、椰枣跟开心果仁过来！”
张宾二话不说，照做。
严时语把他的巧克力酱倒回到破壁机里面，将拿来的椰子油倒入里面，切碎椰枣、开心果仁，加了一点儿海盐、肉桂粉后让破壁机重新打了一遍。
这回打出来的巧克力酱格外浓稠香馥，有多层香味层次，但又不会失衡。
张宾试过后，对严时语竖起了大拇指。
他们将巧克力酱倒在浅盘里，用冰水快速降温。
“只剩下三分钟，两组选手都要准备摆盘了。”主持人看了下时间，提醒道。
刘茯苓的华夫饼做好了，五份华夫饼都对切开来，摆在钴蓝餐盘上，巧克力酱用勺子蜿蜒地淋在上面。
邓师傅刚才切得草莓、蓝莓也都点缀在旁边，严时语做好的荔枝菠萝气泡水作为搭配。
叮的一声。
这回是他们D组先完成了菜品。
工作人员来把他们做的巧克力华夫饼跟荔枝气泡水送到评委们跟前。
热气腾腾的华夫饼刚做好，很是诱人，香味扑鼻，巧克力酱很浓郁，气泡水散发着凉爽的气息。
这个搭配虽然有点奇怪，但却出乎意料的让人很有食欲。
吴意白先试了下华夫饼，她满意地点点头，华夫饼松软可口，的确不错，她才用华夫饼蘸了下巧克力酱，巧克力酱是冷的，跟热的华夫饼搭配起来，口感上显得很特别，尤其是那榛子味更是让人觉得满意。
浓郁的坚果香，巧克力的苦中带甜，还有若有似无的开心果香味，妙啊，真是妙！
吃完一片华夫饼后，她喝了一口气泡水，眉头微微挑起，拿出吸管后，对着杯子里面打量，菠萝、荔枝、黄瓜跟柠檬，搭配起来口感原来这么清爽吗？
尤其是黄瓜，冰水激发了黄瓜的清香，又让柠檬的酸味控制得很好，不会喧宾夺主，而荔枝、菠萝的甜味又能恰到好处地占据主要地位，再加上薄荷的味道，这杯荔枝菠萝气泡水，看似简单，可风味却很有层次。
巧克力酱华夫饼香是很香，但饱腹感太强，很容易让人腻味，但这气泡水却能恰如其分地解除食客的腻烦，甚至带来几份清爽愉悦的心情。
如果说是一小时内做出这份下午茶套餐，那顶多只能说是优秀。
可考虑到D组是在半小时内做出来这份套餐，那就不只是厨艺优秀这么简单了，脑子灵活、反应快，知道懂得合作。
放眼全中国，无论在哪个餐厅，这样的厨师都是独当一面的人才。
吴意白看了下其他评委，其他评委脸上也都露出满意的神色。
她道：“看来大家都很喜欢D组的这套下午茶套餐啊。”
费明扬笑道：“吴老师，我这个人是不爱吃甜的，更不爱吃巧克力这种东西，但这份下午茶套餐，我觉得，如果是我们餐厅附近出售的话，我绝对会考虑在休息的时间过去点一份，非常棒的味觉享受，当然，卖相也很好看，看来D组成员是吸取了刚才第一轮比赛的教训，在摆盘上有特别用心，这杯气泡水做得真的很漂亮。”
“我也觉得，我刚才还纳闷要加那么多冰块干嘛，咱们现在又不是在做生意，要多加点儿冰块，才能节省成本。”
章平直开玩笑打趣道：“但喝了几口后，我发现，这杯饮品真的是冰块越多越好喝，用冰块来让果味更加明显，清爽。”
主持人这时候笑着道：“几位评委先别夸了，C组选手的菜品也已经做好，您几位先尝尝。”
他可担心这一轮再打成平手，那今天可就不能准时下班了。
C组选手的下午茶套餐是吉事果配巧克力酱，还有荔枝茉莉桂花蜜。
那杯荔枝茉莉桂花蜜很漂亮，小巧的茉莉花、金灿灿的桂花，在冰水里起伏，晶莹剔透的荔枝果肉混在其中，带着淡淡的茶香味。
这一份饮品是张华选手做的。
吴意白对张华的印象不错，刚才他做的香煎素斋鹅，摆盘很漂亮，很有杭州园林那种气质。
这杯荔枝茉莉桂花蜜拿到手，吴意白首先就有几分喜欢了，原因无他，漂亮。
而且淡淡的茉莉花茶的香味，让人闻着就很舒服。
但吴意白在喝了一口后，眉头却微微皱了起来。
底下的张华心里咯噔一下。
吴意白没说话，试了试吉事果，吉事果其实就是西班牙小油条，做法很简单，但是做得好味道会很不错，吴意白吃了一口，这小油条很脆很脆。
旁边的费明扬赞许地扬起眉头，“不错，这够酥脆的。”
章平直拿了一根掰开来，看了下后却摇头，“做得不够地道，正宗的西班牙小油条是外酥里软，C组做的这几份已经炸透了，太酥脆，反而不正宗。”
费明扬疑惑道：“不会啊，我吃着觉得挺好的。”
另外两位评委也都表示赞同。
他们不知道正不正宗，但这小油条炸的是很酥脆，很好吃，这点儿是不可否认的。
“你们尝尝蘸蘸巧克力酱就知道了。”章平直拿小油条蘸了下巧克力酱，其他人半信半疑，也都跟着照做。
然而，在吃到这一口的时候，众人却微微怔住了。
奇怪，为什么吃起来口感会反而不如没蘸的好吃。
既然小油条跟巧克力酱是搭配着送上来的，那就说明这道点心就是这么吃，并且搭配起来，效果应该是1+1＞2的效果才对啊。
怎么会那么干，那么不协调？
而且，很腻味。
“正宗的吉事果要做得外酥里软，就是为了蘸巧克力酱，炸得太过了，反而失去风味，也过火，再搭配巧克力酱就太上火了。”
吴意白道：“虽然西方人不懂咱们这些上火不上火的东西，但这种口感上的变化，是不必多说也不必研究的。”
“而且，我更失望的是这杯荔枝桂花蜜，我不知道张选手自己有没有喝过，这桂花的苦味很明显，难道你没发现吗？”
吴意白脸上没有怒色，她只是很平和地点出这些问题，但仅仅只是如此，就足以叫张华感到难堪了。
“我觉得你不太可能没发现，因为我发现你加了很多蜂蜜，又加了很多茉莉花，但很可惜，桂花
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