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2027小说网www.2027xs.cc提供的《市井娇厨_茶暖》第59页(第1/2页)
外酥里嫩，大有脆壳儿裹鲜芯儿之感，真正是有将整个春日放到口中咀嚼之感。
吃上一条炸香椿鱼儿，再来上一口清爽鲜嫩的香椿拌豆腐。
汆烫过水的香椿芽切成碎碎的丁子，与同样汆过水，切成小拇指大小的丁子凉拌，无需过多调味料，只需盐巴和适量的芝麻香油，拌匀即可。
这样的香椿拌豆腐，没有其他任何的杂味，更不曾被调味料喧宾夺主，有的尽数是香椿和豆腐的清香之感。
微脆加上软嫩，香椿香、豆腐香、香油香……
清鲜爽口四个字，在此刻几乎是完完全全的具象化。
最后，来上一筷子绵软滑嫩的面条，喝上一口清淡可口的汤……
香！
好吃！
美味！
这几个字，轮番从赵溪月、韩氏和白春柳的口中说出。
而赞不绝口之余，三个人也是“埋头苦吃”，好将这全部的美味，尽数都吃进口中，吞进腹中为好。
一顿丰盛的晚饭，最终在三个人轮番打了饱嗝中结束。
赵溪月歇息片刻，开始忙碌。
韩氏来搭把手。
“韩大娘先忙自己的，我自己来就好。”赵溪月张口劝说。
“灯点得再亮，晚上刺绣也是伤眼睛的很，我也算是上了年岁，晚上是有些熬不动了。”
韩氏笑道，“闲着无事，来帮着赵娘子做做活。”
这样，往后赵娘子若是要额外施展厨艺的话，她和白春柳享用美食时，心中也能坦然一些。
韩氏俨然还是秉承一贯，你不能占我便宜，但我也不能让你吃亏的原则。
赵溪月明白，便由着韩氏帮着自己做些烧火、打水等事，自己则是仍然做发面、煮猪皮冻、泡豆子这些必备的活。
除此以外，赵溪月更是将晚上吃剩下的那半块豆腐切成厚薄合适的片，放进油锅中炸了一炸。
只炸的表皮生成了焦脆的皮，豆腐片四个角泛起卷曲，颜色也变成了浅红棕色时，捞出来控油。
这是又要做新的吃食？
韩氏瞧着赵溪月的动作，心中顿时多了些期盼。
而第二日晨起时，赵溪月的动作，也印证了韩氏的猜想。
第83章 香椿鸡蛋豆腐丁馒头（三更求月票）
赵溪月将炸好的豆腐片切成碎碎的丁子，与汆烫后同样切成碎丁子香椿芽，炒熟后剁得碎碎的鸡蛋一并混在了一起。
“这是……”韩氏猜测，“调馅儿？”
“对。”赵溪月笑着应声，“做些香椿鸡蛋豆腐丁馅儿的馒头，咱们自己吃。”
早起索性都是要蒸灌浆馒头的，多和上一团面，蒸出的馒头，不但足够早饭，连晌午饭都能一并出来。
省时省力，方便好吃。
何乐而不为？
赵溪月自认这是偷懒的做法，韩氏听到这话时，却是乐开了花。
昨晚上白春柳还跟她念叨，说这灌浆馒头虽然美味，怎么吃都好吃，但这一日接着一日地吃，多少还是有些单调，想着吃些不一样的。
今日晨起，赵娘子便要做些不一样的馒头。
一时不知道是老天爷心疼她，让她少费些力气去烦恼做饭的事情，还是心疼白春柳，让她只要有馋嘴的想法，就一定满足她。
但不拘是哪种状况，都是她们祖孙两个的福气。
今日，又是大饱口福的一天呢。
韩氏的精气神立刻变得不大一样，帮着赵溪月转动小石头的胳膊也是越发觉得有了力气，将小石磨转的是“嗡嗡”直响。
赵溪月调好了馅料，开始做馒头。
如做售卖时的灌浆馒头一般，面皮要擀的内厚外薄，馅儿要填得充足，做罐头时捏得褶子一定均匀好看……
水开上锅，蒸熟掀笼盖。
热气汹涌而出，带着浓重的香。
有灌浆馒头醇厚的香，亦有香椿鸡蛋豆腐丁馒头清雅的香，两种香混在一起，竟是产生了另外一种说不上来，但足以让人唾液激增的香气。
韩氏突然在想，若是用这香椿芽，配上那肉，做成了香椿肉的馒头，蒸出来时散发的香气，便是此时这种奇异好闻的香？
但做了馒头之后，香椿芽已经完全吃完，若是想吃，估摸着得等到香椿芽真正下来之后，才能尝得到了。
虽然论日子的话，她有得等，但所谓好饭不怕晚，越是需要等的，这饭食，也就越美味。
吃到美味是一种绝佳享受，让人身心愉悦。
但等待美味时，翘首期盼，心心念念，伸长了脖子时的模样，虽觉得有些煎熬，但也是一种十分美妙的体验，不是吗？
所以，等也就等了！
赵溪月不知韩氏此时的想法，只用手蘸了凉水，将笼屉上的馒头，一个一个都拾到笸箩里面，稍微晾一晾表层的面皮，再将要售卖的灌浆馒头尽数装进垫了厚厚笼布的竹篮之中。
晾一晾这个细微举动，虽显得无关紧要，但赵溪月却是明白，这可以让馒头皮因为收冷而快速紧缩，吃起来馒头皮带些韧感，同时也不容易被热气产生的水珠浸透，影响口感。
可谓是两全其美。
收拾好了灌浆馒头，赵溪月将蒸好的香椿鸡蛋豆腐丁馒头捡到笸箩里面，更递了一个给韩氏，“韩大娘，尝尝味道。”
“好。”韩氏应声，放下手中的活，去水桶边洗了手，顺手在身上的围裙上擦了一把，这才去接。
馒头白嫩、松软，同时也烫手。
但这点烫，无法阻止韩氏品尝美味，快速地吹上两口气，韩氏便将馒头往口中送。
馒头皮自不必说，松软和韧感兼备，清香十足，要紧的是馒头皮里包裹的馅料。
馅料在调制时，最后加了足够的香油，使得香椿芽的香气尽数都被锁在其中，虽切了丁儿，但嚼起来仍然有韧脆感，且清香满口。
鸡蛋滑嫩，蛋香十足，而豆腐丁是油炸过的豆腐片切成，嚼起来十分有嚼劲儿不说，油炸过得豆腐丁拥有的气孔，吸饱了香椿芽的香，鸡蛋的香，再加上本身的豆香，越发滋味浓郁。
而香椿芽在熟透的过程中，多少产生了一些水汽，使得整个馒头吃起来，馅料发润，一点也不干柴，却也因为香椿芽汆烫过，出水不多，馒头馅儿也不会过于湿漉漉的……
总之就是，咸淡适中，鲜香浓郁，滋味丰富却又互不抢戏，十分和谐。
好吃！
韩氏嚼着满口的香椿鸡蛋豆腐丁馒头，忍不住连连点头，“滋味甚好，不比肉馅儿的灌浆馒头差呢。”
赵溪月自己也吃了一个馒头，自觉滋味不错，对韩氏的评价也十分认同。
“还不错。”
清淡可口，后味醇香，百吃不腻。
吃上几个这样的馒头，再来上一碗热气腾腾的五豆甜浆……
绝佳！
赵溪月吃了三个馒头，自觉腹中不再空空，又用五豆甜浆溜了缝儿，便着手收拾了一番，准备出门。
临走时，她拿油纸包包上了三个香椿鸡蛋豆腐丁的馒头，放在竹篮的最上面。
这是给江素云的。
昨日收到的桃树枝，赵溪月已是放到一个瓦罐盆中，泡上了水，摆在屋内窗前的桌上。
辟邪压惊不说，再等
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