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2027小说网www.2027xs.cc提供的《捞起一个皇太孙_酒酿酿酒【完结+番外】》第52页(第2/2页)
想吃口新鲜的恐怕得去海里现捞。
闻时说没关系，“我们不是准备很多吃食，带在身边吗？总能吃到家乡味。”
熏鸭舌、酱牛肉、三味毛豆、糖桂花、鱼松虾松、腊肉腊蹄髈，还有夏天晒的菜干、风鸡……不知道的，还以为是去海上开食肆的。
阿滢撑着下巴问：“你想念京城菜吗？”
闻时摇头，是不想，也是不知道的意思。
老实说京城菜以何为特色他压根不知道，给什么吃什么，有什么吃什么。
便说今日桌上这道素烧鹅，他吃过不止三种做法。
相国寺一种，东宫一种，太极宫宴会一种。
今日乃第四种，平洲做法。薄而软的豆腐皮，不用特地拿到阳光下，它显然易见是半透明的。
交付耐心，把酱油与素高汤刷在每张豆腐皮表面。等个几息，待它稍稍渗透就可卷起来，一指长，一寸宽，类似百叶包肉的大小。
卷好的豆腐皮往灶上一放，开蒸。但这还没完，光是蒸熟可远达不到“烧鹅”的外形。此步骤只是让素高汤里笋、菌、木耳、豆芽的鲜滋味渗透肌理。
接下来便是京城绝大多数人无法理解的——浸糖汁。
而且用的是红糖。
表面均匀沾满糖汁即可。
再把豆腐卷拿到灶上干烤，若用果木柴火是最好的了，更添一份果香。他们家没有，也无妨。
红糖汁是绝对灵魂的存在，给豆腐卷描上琥珀颜色的诱人外壳，薄脆里带着些许焦香。
金红油亮如同烧鹅块，一口咬下去惊讶发现它的截面犹如层林尽染，随着颜色浅深过渡，滋味不断叠加。
饱满的豆香让人一度忘记它乃素食，只觉口齿生香，待反应过来早就两条豆腐卷下肚，吃得心满意足。