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2027小说网www.2027xs.cc提供的《三娘百味坊[美食]_识肆》第9页(第1/2页)
“三娘？”顾承禾拧眉不解。
“我生于三月三，幼时体弱，父母恐我夭折未敢取名，尝以‘三娘’代之，长久以来亲近之人都这般唤我，后日回门将军莫要露馅儿。”
嘱托完，再没多余的话好讲，罗姈自下了车。
正好午时已到，当用饭食，她们转身就进了燕云楼。
然而没成想还未踏进门槛就被拦下：“客官瞧着脸生，烦请出示一下花笺。”
罗姈被问地一愣：“花笺？”
这燕云楼还是贵宾制？看来今日是不成了……
罗姈正想借口体面离开之际，恰而又有一位客人进门。
其衣样虽不华丽，但仅凭周身气度，罗姈推断这位老者的身份恐怕不下于她阿爹。
那人也没递花笺，轻车熟路地走向扶梯，另一小二照面就引着直入了顶层最隐秘的厢房。
罗姈收回视线之时，眼风捎带扫了一圈大堂里的食客，心下一定，问：“坐大堂也要花笺？”
“喔，倒是不用，您里边儿请。”
做跑堂这行当断会识人，是以罗姈一进店就被当成了要坐上房雅间的贵客。
还好她方才粗略一扫，辨出燕云楼堂内坐的都是普通绅商，而上楼者显贵，约莫燕云楼对店客是有区分的。
小二将她们带到角落一张小桌，罗姈问：“你家招牌菜是什么？”
他拿来一张蜡笺纸作的食单：“娘子头一次来不如试试我们燕云楼的辣炒鸡？”
摸着那张描金粉蜡，罗姈心中不由感慨，不愧是长安第一楼，财大气粗，食单子都用的贡纸。
循着金纹看过去，罗姈瞪大了双眼：“什么辣炒鸡这样贵？”
一小份辣炒鸡四百文，都够买十只肥鸡了！
她想过燕云楼菜价不菲，可没想到奢靡到如此地步，这京中有几人吃得起啊？
“娘子有所不知，我们燕云楼的辣炒鸡里头搁了胡椒，那可是外域来的稀罕物，滋味非比寻常。”小二凑过来小声道，“除了宫里，也就是咱们燕云楼能尝得到。”
胡椒这款现代必不可少的调味料在这个时代属于奢侈品，大周目前全靠外域进贡，亦或通商换取，流通数量极少，是以民间有“一两胡椒一两金”的说法。
那一份辣炒鸡卖四百文倒还有个由头，不过还是太贵了，她舍不得。
继续往下瞧，罗姈很快相中了隔壁另一道——挂卤鸭。
据说先帝南巡时途径升州，颇爱当地肥鸭，几乎每日必用。
上有所好，下必甚焉，各地风味鸭子便流行开来。
不过这菜一般店家做不了，且各地各店皆不同，她想看看燕云楼的师傅会如何处理这禽类中最难把控的鸭子。
除此之外，罗姈还点了两个小菜并一壶招牌琼浆酒，就这么几个菜，赶得上平头百姓一大家子数十日的花销了。
小二去传菜后，小春左顾右盼，压低声音：“娘子，咱们百味坊的菜价是不是太‘平易近人’了？”
罗姈也这么想，不过开店伊始她的目标食客只是那些手有余钱又有雅兴的富贵闲人，不比燕云楼在京畿中心，常有大人物驾临，价格失衡根本不重要，规格越高才越彰显身份嘛。
若是百味坊改到东西市，那价格确还能往上提提，不过同样的，这店内环境也要提提。
罗姈环顾一圈，大至漆金廊柱，小至紫檀筷托，将燕云楼内诸般泼金的置办尽收眼底。
若是比着这般装潢，她那点银钱根本不够看。
罗姈思索着百味坊的出路，手指耐不住在桌上切切地敲，直至菜上齐了都未发觉，小春不由出言提醒：“娘子？”
人一回魂，荤香早已盈满鼻腔。
要做挂卤鸭这卤水是最重要的，罗姈轻轻一嗅，便知味美。
不过观其色泽，与常见的黑皮不同，燕云楼的师傅卤出了诱人的黄色。
罗姈夹了一块鸭腿肉送入口中，闭气慢嚼，在牙齿和舌头的共同努力下将皮肉完美地褪骨剥离，鸭肉已经极尽入味，毫无土腥之气，鸭皮薄韧而弹牙，每一口咀嚼都有葱香夹杂在丝丝缕缕的鸭肉内。
如此美味，还不是庖厨的高明之处，最令罗姈佩服的是他对口感的掌控毫厘不差。
这鸭多挂一刻便柴，少挂一刻便无风干的嚼劲，吃完只觉意犹未尽。
即使冷吃，也是皮韧肉香。
罗姈不禁想若是她来做这道菜，能不能掐得这么精准。
自己做创新融合菜那是沾了现代资讯的光，取古今信息差的巧。真论起经验老到，刀工技术，比起这些大师傅还是自叹弗如，于庖厨技法上她仍有很长的路要走……
罗姈一边思考一边用饭，吃得格外慢，小春已经风卷残云地扫荡了一大半了，她餍足地摸摸肚子，忍不住瞟向那玉壶：“娘子，可以喝酒了吗？”
她想得太入神，将这茬儿给忘了。
罗姈执壶倾倒，先递给小春：“‘酒为欢伯，除忧来乐[1]’，喝了这杯酒，愿百味坊日后生意兴隆，咱们财运亨通。”
举杯相碰，一饮而尽。
一杯酒，一口肉，再佐一碟炸得酥香的花生米，小春托着下巴，笑眯了眼：“这日子也太美了，要是咱们店也能有酒曲就好了。”
唉，罗姈摩挲着酒杯，心中不无遗憾。
大周禁民酤酿，唯酒楼正店才有资格榷酒买扑，像百味坊这种没有资质的脚店只能去酒务司购买散酒，味道只能说差强人意。
好菜不能配好酒，可惜矣。
小春很快不胜酒力，她甚至飘飘然说起醉话来：“瞧这乌木镶银的筷子，还有这莲纹漆金碗，坐在这儿吃酒用饭，我也好像是公主了。”
小春说得轻快，却一下点醒了罗姈。
她一直有心想把百味坊做得别致些，却总感觉差了点儿什么，今日她可算是明白了！
百味坊行雅道，然不够尽善，始终差了一档。
罗姈心思几转，再美的酒也无心畅饮，她招呼小春起身，并摸向钱袋。
咦，她荷包呢？
左右摸索不见，罗姈抱着一丝希望问：“小春，我的荷包是不是放你那儿了？”
小春人还晕乎着：“没有啊，出了柜坊以后就是娘子您收着呢。”
一个时辰前，来东市的路上，罗姈已将全副身家兑成银票收在一处。
丢的这个荷包，里面装着她攒的全部积蓄……
作者有话说：
【1】“酒为欢伯，除忧来乐。”出自焦延寿《易林》
第7章 假蛤蜊 画圣与猫
“多谢你，还辛苦折返一趟。”罗姈捏着荷包，终是舒了一口气。
原是先前她坐顾家马车时不慎落下了，还好顾承禾派顾钊回来找她，否则今日在燕云楼都难以脱身。
顺带还帮她安置了醉酒的小春，想着少缠干系，结果又欠下许多人情。
“无妨。”顾承禾淡淡道，“你接下来要去哪儿？”
他心里还负疚于使罗姈自赁车马一事。
罗姈未答，反问：“将军可否告知易郎君居所？”
“易礼？你找他作甚？”
顾承禾剑眉微蹙。
罗姈索性直言：“寻个画师，想着易郎君这面上识得广些。”
她想
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