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第18章 青鱼村18
非常听自家夫郎话的秦云大步往鸡圈走，见许归然拉着李小苗过来，男人面上虽没说什么，却站在一边，等着许归然挑。
这鸡和鸡之间，也是大有不同，养了一年以上的老母鸡肉质紧实，油脂丰富适合煲汤，炖出来的汤金黄浓郁，很补身子；而养了七，八个月左右的雏鸡，肉嫩适合爆炒，蒸或白切。
这些都是许安安教他的，许归然盯着走来走去公鸡，母鸡们，心中有了打算。
他要做白切鸡和鸡油饭，小母鸡和被阉了的公鸡都很适合，小母鸡肉质更嫩滑，而阉鸡多了一分韧性，各有所长，不过母鸡还要留着下蛋，还是选阉鸡好了。
村中有专门阉鸡、劁猪的手艺人，被阉过的猪和鸡好长肉，又没腥臊味，故而村里人养鸡只会留一只公鸡做种鸡，其他的都阉了，养的肥肥的，到过年再吃，或是拿去卖。
秦家也不例外，家中的几只公鸡刚会打鸣就阉了，被夏禾日日精心伺候着，现在长的可肥，正好把鸡油剔出来做鸡油饭。
许归然吸了吸口水，上次吃还是过年的时候呢，许阿奶舍不得家里的鸡，不过村里大家都这样，不年不节是舍不得杀鸡吃的。
显然站在许归然身后的李小苗也这样想，哥儿扯了扯许归然的袖子，刚想说些什么。就看见许归然指了指鸡圈靠外的位置，毫不见外地说道：“秦叔，就栅栏边那只阉鸡好了，我拿来做白切。”