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2027小说网www.2027xs.cc提供的《边关夫郎美食经营日常_逍遥白渡》第43页(第1/2页)
这七天下来陆陆续续的来客人，也有在赚。
但他现在养着这么大个店铺，还养着俩佣工呢。不再是以前一个小摊子单打独斗，一人吃饱全家饿不着的时候。
如果这铺子不是买的，他这会儿得愁租金了。
他还是高估了县里的消费水平，总以为大夏朝富庶，又是从乡里搬到县里，县里人不至于买不起，事实上，节俭真是夏朝人民的美德。
他现在必须要想出一个新品，要特别好吃还便宜。
大夏朝美食众多，他小时候住在上京，家里算小富庶，爹娘疼他，他嘴馋吃过许多好吃的，樱桃毕罗，鹅鸭炙，莲房鱼包，玉露团，红羊枝杖等等，都十分美味。
所以不是随便做个好吃的，百姓们就会买账，最好还得便宜。
不过有时候成本在那儿，再便宜也便宜不到哪儿去，那猪肉脯都是缩水凝实过的，实际的用肉量比看着得要多，降价是不能降价的。
好在他还有个优势就是有新意跟垄断，他卖的东西别人那买不了，只能在他这儿买，这才在早市杀出重围。
所以他得仔细想想上辈子有没有什么又便宜，又令人欲罢不能的美食，还真给他想到一个。
说干就干，他立马出去一趟，买了面粉和许多香辛料回来。
王小芽在院子里用吊炉烤猪肉脯，用不着厨房。
他占用了厨房，开始正式做新品。
在面粉里倒水，揉成面团，一般这时候，大夏百姓的下一步都是用面团来蒸馒头包子或者下面煎饼吃。
但褚安安不一样，他在洗面，将面团放进水里不停的揉搓，将淀粉洗出来，清透的清水变成乳白色，如此反复不停，面团变得很筋道，很有粘性。
将筋道的面团放在锅里蒸熟，切成细细的长条状。
接着起锅烧油，油热后加入葱段，姜片，洋葱粒爆香，紧接着加入少许花椒，麻椒，小茴香，桂皮，香叶，八角，烧出来的油辛辣爆香。
趁着烧油间隙，在碗里放入少许五香粉，辣椒面，孜然粉，十三香和白芝麻，以及更少许的盐和白糖，混合均匀。
这时油已烧好，倒进去，他怕辣椒面被高温热油弄糊，于是少量多次的倒油，最后调出一碗料汁调料。
这碗料汁可是这个新品的灵魂，那是沾鞋底都好吃的。
他记起刚清醒时，卖的第一个菜品是烤鱼，也是需要很多的香辛料。香辛料很贵，一开始家里没有，他还拿了一碗很香的水煮鱼找秀姐换的。
其实百姓们也知道香辛料可以给菜提味，但没那个厨艺，香辛料又贵，便不敢随便买来试。
他这一碗料汁就贵，但也没特别贵，因为一碗料汁可以调出许多的辣条，如果把辣条都卖出了，这碗料汁就特别值当。
有谁能拒绝辣条的诱惑呢？
他将蒸熟的切得细细的长条面筋，倒入料汁搅和均匀，搅拌期间油辣香味飘出，那滋味，香惨了。
王小芽躲在厨房的门后，露出一个脑袋好奇的看着他：“东家东家，你在弄什么？我在院子里都闻见味了。”
褚安安使唤他过来，挑起一根喂在他嘴里，“尝尝。”
王小芽嘴巴叼着，双手捧着细细的面筋一小口一小口的吃，吃完一根后满嘴都是油，好吃到眼睛都眯起来了。
褚安安要被他这小馋猫的样子笑死了，果然，辣条会俘获每一个人，尤其是小孩。
他自己也尝了一根，是想象的味道，面筋软中带着劲道，吃起来很有嚼劲，辣椒油的香味独特，油香油香的，吃完立马上瘾还想吃。
而且做这道美食还有个附赠惊喜，他暂时没动附赠惊喜，而是让王小芽先去铺子里，给虞芝和郑小山送去一些辣条。
“你去问问他们觉得味道怎么样？如果他们是客人，有什么想提的建议？会想买吗？”
王小芽点头，表示记住了。
褚安安再说第二件事：“然后你再去早市找周润，让他早市结束后来找我。”
王小芽领命，跑完这一趟再回家，已经过去半个时辰。
他说：“虞芝姐和小山哥都觉得很好吃，如果他们是客人会很想买，但就怕跟猪肉脯一样贵。”
“还有就是他们自己是俗人不怕吃相不好，但进铺子里的都是有头有脸的人，怕他们觉得有碍观瞻。”
开业后，来铺子里买东西的都是县里的殷实人家，虞芝下意识以为这个也是肉做的，只是不知道是哪种肉，非常香的油辣味掩盖住肉本身的味道。
虞芝说的确实很有道理，吃相有碍观瞻，体面人家里可能会介意，但卖的便宜啊，看在价格的份上，相信不会有人计较这点。
他将做好的一簸箕辣条放在桌上，去看了下早上洗面团的淀粉水，这时淀粉已经沉淀下来，薄薄的一层。
刚好这时周润到了，他拉着周润走到大盆前：“你看。”
第36章
“这是什么？”周润好奇。
“这个东西叫凉粉。”
几个小时过去, 淀粉已经沉淀下去变成白的偏透明的一团，捞起来一捏，触感是滑嫩嫩有弹性的。
褚安安将凉粉切成手指那样粗的细条, 调了一碗酸辣味出来。
王小芽和周润吃过后都觉得还不错，凉凉的滑弹的。
但从褚安安手下流出来的好东西太多，这个味道算不上惊艳的。
褚安安挥手，让小芽自个儿去院子忙去, 留下周润单独说：“这东西我教给你，你也好再多一个进项。”
周润吓了一跳：“不行不行。”
他也是在安安买了铺子后，才知道那些方子竟然卖了290两。
他这辈子都没见过这么多钱，也没想到这些方子竟然这么值钱。他已经接受过一个, 无法再心安理得的继续接受。
褚安安劝着：“饭团方子又不是我免费送你的, 你每个月还要分两成利给我，相当于我又不出银子又不出力，每天躺着就能拿钱，这种合伙经营之法，就是换个陌生人, 我也是不亏的。”
“但陌生人有可能坑我啊, 在我教会之后，他可能做假账，可能教别人，甚至拿着方子远走高飞。”
“也幸好是你，我才能躺着赚钱呢。”
一番话说下来倒像是安安需要承自己的情。
周润没他会讲道理，只能小声反驳：“一个方子已经是大恩了, 你现在有那么多佣工, 自己完全做得过来。”
见他没被劝服，褚安安还有后招, 他带着周润走进堂屋。
周润一进来就闻见一股很香的辣油味，再看桌上簸箕里装着的东西，细细长长的一条，也不知是什么。
安安让他吃，问他：“怎么样？”
周润眼睛一亮：“好香，放这么多油好浪费，但真的很好吃，这是你打算新卖的吧？”
褚安安笑着调侃：“对啊，我方子多着呢，你还担心我没活派给两个佣工啊？而且这凉粉是做辣条多出来的东西，你不要我只能丢了。”
周润一惊：“丢了干嘛，多浪费？”
褚安安解释道：“我铺子上卖的东西都是带油纸包装的零食，这个凉粉需要现调料汁，正适合小摊卖，放铺子里卖汤汤水水的有碍观瞻，倒也可以自己吃，但天天吃肯定会厌烦。”
丢掉也太夸张了，但确实不好处理。
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