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2027小说网www.2027xs.cc提供的《妖局门口的小饭馆_宇宙旅行》第40页(第1/2页)
“那调味的重点是什么呢？”时惜皮了一下，“当然是适量啦～”
“这一桌的顾客有两位老人家，凉拌菜要做得清淡一些，简单调味就好了。你们爱吃辣的可以加蒜和辣椒，热锅热油爆香一下。”
一勺薄盐生抽、一勺香醋、一勺芝麻油和一点点盐。
“再加一点白糖提鲜。”
“最后放熟白芝麻，熟的香味会更浓郁，要放多一点。不爱吃芝麻的可以不放。”
搅拌均匀，装盘，擦干净餐盘边沿多余的酱汁，放到出餐口，按出餐铃。
温霄立刻响应，过来端菜：“老板，他们说五鲜馄饨特别好吃。”
时惜：“那当然，看馅儿就知道香迷糊了。”
温霄：“我已经被香迷糊了，不敢想用红油拌会有多好吃。”
时惜：“等我做完菜就出去换你，让你先吃饭。”
“你还是先吃饱吧。”温霄说，“我不吃不会饿，但是你不吃会很饿。”
“我吃饱……”时惜说，“那得吃到什么时候去？”
“……”温霄改口，“你先吃一点开胃菜，再换我。”
温霄来这里的时间短，但对时惜的饭量已经有点了解了。
逢川轻笑一声：“想实现不饿着老板这个目标，我们还需要努力。”
温霄严肃点头：“我去上菜了。”
【愣着干嘛干饭啊】：男高哥听进去了哈哈哈哈
【爱看吃播】：时常担心，主播开这家店赚到的钱吃不饱肚子
【耶耶联盟】：时惜惜！鲍鱼已经腌够时间了！
“知道啦。”时惜一回来就看到提醒她的弹幕，把手机换个位置固定，“现在来处理鲍鱼。”
时惜往盆里加水，拿一把专用的海鲜清洗刷，开始刷鲍鱼。
“用盐腌过之后，可以把鲍鱼的裙边的黑色黏液和脏东西刷得很干净。”
“小惜。”逢川说，“你现在要做多少，就先刷多少，剩下的我来刷。”
“行。”时惜刷了十个，用勺子把鲍鱼肉挖出来，去除内脏和齿舌，再刷洗底部的黑色黏液。
“看，洗得很干净吧，看起来有点像荔枝肉。接下来要切片，厚薄要适中。”
“觉得清洗太麻烦，或者不会切片的，可以请海鲜摊的老板帮你清洗和切片，现在菜市场的服务都很细致了。千万不要硬来，很容易切到手。”
“如果你做鲍鱼鸡或者红烧鲍鱼，买的鲍鱼要改花刀，也可以请老板帮你改花刀。”
【吐司】：我们菜市场没有这个服务，泪目
【故事里的什么呀】：迎海市的菜市场的摊主们还挺热心的
【抹茶冰淇淋】：我们这边也可以
【愣着干嘛干饭啊】：想吃鲍鱼鸡煲了，主播下次做这个吧
鲍鱼片好了，逢川递过来一篮子摘好洗好的绿豆芽和一碗切好的葱绿。
“鲍鱼鸡煲，可以，下次安排。”
“再做个盐葱酱，这道菜四舍五入就算做好了。”时惜解释道，“做盐葱酱，只要葱绿，除了大量的葱绿，精髓就是姜蓉，教大家做个本地爱吃的姜蓉。”
“姜蓉要用老姜，一个是去腥增香效果更好，另一个是老姜纤维粗，做成姜蓉不容易出水，会保留颗粒感的口感。”
“先去皮，如果没有研磨器，就用刀背拍松，剁成细沫。我不爱用研磨器，太慢了。”
剁好的姜蓉放进碗里，少许盐调味，泼热油，“吱——”的一声，芳香物质迅速挥发，辛香味瞬间扩散。
“在这个基础上，加一点切好的葱白，就是葱姜蓉，可以用来蘸白切鸡吃，也可以用来淋白灼包心芥菜。学会这个，你就可以在迎海市开白切鸡饭店了。”
【抹茶冰淇淋】：？
【耶耶联盟】：读完幼儿园就可以上清华了
时惜把姜蓉和葱绿倒入调味盆，加入熟白芝麻、芝麻油和一点白糖：“再加点黑胡椒，拌匀就可以了。”
鲍鱼片和绿豆芽焯水，再过一遍冰水，鲍鱼片遇冷收缩，变得更加紧致。
“做凉拌菜，都要沥一下水。”
晃一晃，鲍鱼片QQ弹弹的，一看就特别好吃。
拌入盐葱酱，就可以摆盘了，绿豆芽铺在下面，鲍鱼片铺在上面，淋上剩下的酱料。
“再切两个柠檬角。”时惜把柠檬角摆在鲍鱼片旁边，“这个盐葱酱，可以搭配鲜鱿鱼，也可以搭配新鲜鱼片，黑鱼片鲈鱼片都可以。如果你们想吃清淡点的，可以改用沙葱和橄榄油。”
温霄来端菜，时惜嘱咐他：“提醒顾客，吃的时候，挤入柠檬汁，味道会很清新。”
她快速做了一大碗话梅番石榴，放到冰箱里冷藏腌制。
这几道菜，观众们学没学会，不清楚，但是逢川肯定学会了。就这一会儿功夫，他已经把今天要用的食材全都处理好了。
“我先去吃饭。”时惜端起刚才给自己留的菜，“这里靠你了。”
逢川：“去吧，慢慢吃，不着急。”
虽然逢川让时惜慢慢吃，但是就这一点菜，时惜真是不知道该怎么慢。
“大家好，现在是吃播时间。这是一碗红油拌的五鲜馄饨。”
时惜向观众展示完菜，埋头吃吃吃……，展示空碗。
“这是一碗盐葱酱鲍鱼。”
埋头吃吃吃……，展示空碗。
“这是芝麻春笋豌豆尖儿。”
埋头吃吃吃……，展示空碗。
【抹茶冰淇淋】：快进了？
【吐司】：这是实时直播……
【耶耶联盟】：互联网真是好啊，谁都可以直播自己的生活，包括饕餮
【抹茶冰淇淋】：难怪这家店叫饕餮小饭馆，恍然大悟
“哪有饕餮，没有饕餮。”时惜移开目光，“我要去换其他人过来吃饭，我都问过了，他们也想体验一下吃播，你们可以看他们吃播，也可以出去逛逛。”
温霄端着员工餐过来了。
时惜不在旁边，他没什么话想说，就坐在那里安静吃饭。
【抹茶冰淇淋】：直播间静音了？
【耶耶联盟】：似乎没有，我测试一下，温霄温霄，你家老板有男朋友吗？
“咳咳咳……”温霄被呛到了，辣得整张脸都红了。
【耶耶联盟】：啊，玩笑开大了，不好意思……
“我、我不知道。”温霄偷瞄一眼，小声道，“不要跟我打听老板的私事，我知道也不会说的。”
【耶耶联盟】：我错了我错了，只是想逗逗你
刘涵涵一家，把所以饭菜都吃完了，碗比脸还干净，最后才上的话梅番石榴也吃了个干干净净。
刘老爷子回味无穷，不住地夸时惜：“小老板，你的手艺真是太好了，这道三杯鸡，我是怎么吃都吃不腻啊。还有这道鲍鱼，爽滑又弹牙，活了这么久还是头一回吃到这么爽口的鲍鱼。连用来垫底的绿豆芽都很好吃，太开胃了。”
陶寻云也吃美了：“我一定要跟我的老姐妹们推荐这里，迎海市的老牌饭店我们都吃遍了，哪里也比不上你们这里。他们用八头干鲍鱼做出来的菜都没有这么好吃。”
刘涵涵拍了张空碗的照片，笑道：“只有在这里，空盘才没有压力。”
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