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2027小说网www.2027xs.cc提供的《我靠美食在古代养崽_陆橙子【完结+番外】》第33页(第1/2页)
先将排骨焯水，随后将切好的山药铺在陶碗里，再将过了凉水的排骨一起放进去，摆放整齐后再盖上盖子，放进加了水的小锅里去蒸。
这道山药蒸排骨就不用再管了。
猪蹄则是味道更重，得先处理干净才行，用清水淘洗三遍洗去血沫，再冷水下锅，丢进姜片葱段，倒入黄酒去腥。
水滚烧开后，用木铲给猪蹄翻个身，确保另一边也被煮过，不露出红血丝。
趁着焯水的功夫，舒钰开始调制叫花鸡要用的腌料。
“小璟，之前我做烤鸡的时候，你和玥儿在一边看了全程，等会你们要自己试试吗？”舒钰贴心的问着。
“啊？”舒璟有些不确定的开口，“我能行吗？万一等会做的很难吃怎么办。”
舒玥也有点担心，“大哥，交给我们做真的不会浪费吗？”
舒钰笑着鼓励两人，“没事的，只要调料腌好再抹上去就行，很简单的。”
“后面你们也知道，将腌制好的整鸡用荷叶包好放，再用泥巴裹住，最后丢进土窑里烤着就是，一点也不难不是吗？”
这么听着好像是不难，舒璟迟疑的开口：“那我们试试？”
舒钰笑着将调料交给他们，“你们去试吧，我就在旁边，要是有什么不懂的可以直接问我。”
“好的大哥！”舒璟神情严肃的接过调料。
舒玥也是一脸严肃，“大哥，我们会好好做的。”
“嗯，大哥相信你们。”舒钰也是想着慢慢教两人做一些简单的美食，这样以后万一出去，路上失联了，他们也不至于过得太惨，有门手艺在，不管是靠着方子赚钱，还是直接卖掉换路费都行，总不至于还会饿死。
将烤鸡的工作交了出去，舒钰专心做下一道菜，昨天他就想着吃黄豆焖猪蹄，所以豆子早就泡好了。
将焯好水的猪蹄盛出来，过了凉水后放在一旁备用，舒钰点起旁边的小灶，起锅开始炒糖色。
小火慢熬直到糖块渐渐化开，舒钰拿起放在旁边的猪蹄，一股脑的全都倒了进去，随即拿着锅铲左右翻炒，将糖水浇在上面，确保每一处都成功上色。
之后再丢进姜片、八角、桂皮之类的调味料，左右翻炒后倒入刚捞出的黄豆，再加水没过猪蹄，大火把汤烧开，最后盖上锅盖进行焖煮。
趁着这功夫，他转身去处理案板上的山笋，这是刚才沈知送过来的，说是不好意思白吃白喝，恰好舒钰也馋这口了，就没有拒绝。
笋子很新鲜，一刀下去还能听见“咔嚓嚓”的脆响，处理山笋，舒钰的做法，一般是要过遍热水，煮去笋子的生涩。
焯好水，再用漏勺将笋片捞出过凉，随即起锅热油进行爆香，等调料炒出香味后，便将笋子倒进去猛火快炒。
“嗯，味道刚刚好。”
夹起一块笋片，尝了个鲜，舒钰满意的点点头，随即将锅中的笋子盛了出来。
恰巧这时，主动提出去买鱼的舒大山回来了。
“钰哥儿，你要的鱼买好了。”说着，他将手里的水桶放下。
舒钰笑了笑：“辛苦大山哥了。”
“我一点也不累。”舒大山憨厚的挠挠头，又说道：“娘知道你要请我们吃饭，让我带了些莲藕过来。”这是早上他爹刚挖的，正好拿过来凑个菜。
舒钰眼睛一亮，“嘿，好久没吃藕了，正惦记着这一口呢。”
舒大山松了口气：“你喜欢就好，等会回家我再给你送些过来。”
“行啊。”舒钰知道这是在他们自家池塘挖的，所以也没有拒绝。
看着清脆诱人的莲藕，还有剩下的五花肉，舒钰脑子有了想法——不然就做炸藕盒吧。
好在舒大山拿来的莲藕是洗干净了的，舒钰直接处理就行，倒是省了清洗淤泥的麻烦。
把藕切成大小一样的厚片，再放进盆里泡着，另一边开始准备馅料，把五花肉切片再剁碎，加入各种调料进行搅拌，等肉馅变的粘稠后，取一片藕，抹上一层薄薄的淀粉，再挖一团调好的肉馅放在藕片中央，之后再盖上另一片藕，轻轻一压，中间的肉馅团变成了肉饼。
肉馅也从孔洞里微微溢出来，舒钰抬手抹掉边缘多余的馅料，一个藕合就初见雏形，按照这个方法，他将剩下的藕片全都用完。
看着盘子里码好的藕盒，舒钰露出一个满意的笑容，“大功告成！”
接下来就是炸藕盒了。
为了让藕变得更加外酥里嫩，舒钰又打了两个新鲜的鸡蛋，加入一点淀粉，再加水进行搅拌，直至面糊彻底融进蛋液。
将藕盒在蛋液里转动一圈，放进热好的油锅里，“滋啦”一声响，随着热油滚动，藕盒逐渐变得金黄。
舒钰一过拿着筷子轻轻翻动，不让他们粘在一起，一边下入新的藕盒进行油炸，等表皮炸到焦黄，就可以捞出来了。
“！”
舒钰忍着烫，咬下一口藕盒。
一个字，绝！
藕盒外表焦香酥脆，咬一口能听见清脆的“咔嚓”声，简直香到不行，里面的馅料更是一绝，带着肉香和油水，让人口水生津。
我可真是天才！舒钰沾沾自喜，自己的厨艺实在是太棒了。
骄傲的吃完一个藕盒，他转身打开焖着猪蹄的陶罐，又用筷子搅了搅防止锅底粘连，随后再次盖上锅盖，继续焖煮。
接下来就是要做舒玥专门点的水煮鱼了。
第43章 水煮鱼和萝卜丸子汤
菜刀贴着鱼的脊骨稳稳划开，只留下雪白的鱼肉，片好的鱼皮改刀斜切，撒上盐反复抓揉，最后用清水沥干净。
鱼片加入捣碎的姜蒜，再放入一勺淀粉抓匀，起锅热油后炒制调料，加水大火煮开，随后放入配菜再把鱼片挨个码齐，盖上锅盖焖煮。
不偏不倚，做了水煮鱼，舒钰打算再给舒璟做道汤，看着周围还剩下的配菜——刚才做藕盒还没用完的肉馅。
舒钰出了灶房，去后院挖了两根萝卜回来。
把萝卜洗净，削皮切成滚刀块，用剩下的肉馅搓成大小一样的丸子。
锅内放入少许的油，把萝卜炒至三分熟，随后加水煮开，再放入肉丸子进行焖煮。
趁着功夫，舒钰将之前做好的菜一一端了出去。
“大哥，我来帮忙！”
看着他出来，舒璟立刻迎了上去。
“我也来帮忙！”舒玥不甘落后的说道。
舒钰叮嘱道：“端菜的时候记得小心些，可别烫着手。”
“知道了——大哥。”舒玥拉长声音，跑去灶房。
两人一起行动，很快将饭菜都端了出来。
舒钰打开锅里煮着汤的盖子，将萝卜丸子盛了出来，最后撒上葱花做点缀，将这最后一道菜也端了出去。
“等久了吧，都快坐下。”舒钰招呼着大家入坐。
“你这话说的，是我来蹭吃蹭喝都没帮上什么忙才对。”沈知不好意思的开口。
舒大山点点头，“钰哥儿辛苦你了。”
舒钰笑着说道：“也没怎么费工夫，都尝尝我做的菜吧，看看合不合你们的胃口。”
沈知一脸惊讶的看着他，“哟，看着很不错啊，真没想到你还有这手艺。”
舒大山认可的说道：“看着都很好吃。”
舒玥捧扬道：“好多好吃的啊
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