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2027小说网www.2027xs.cc提供的《我靠美食在古代养崽_陆橙子【完结+番外】》第104页(第1/2页)
所以现在一看温屿身体好上许多，舒钰就不想再继续为难两人的肚子，他心里早就盘算好了，只等时间一到，他就要好好做一顿热乎的饭，好好补偿一下温屿这些日子受的罪。
正巧昨日他跟着苏大夫上山采药，运气不错的在灌木丛里发现了一窝野鸡蛋，还逮到了几只个头不小的鹌鹑
今日正好一起炒了，给两人打打牙祭。
舒钰一向手脚麻利，很快就将鹌鹑处理干净了。
随后他蹲在院子的小石槽边，接了一盆井水，仔细冲洗掉鹌鹑里的血水。
这几只鹌鹑，舒钰是打算用来炖汤的，正好他也从苏大夫那里换了一些能吃的药材，可以跟着一起炖。
等他处理完主食材，舒钰又开始着手收拾配菜。
提前用温水泡着的野山菌和黑木耳，此刻已经彻底舒展变软。
这些山货都是村里那些吃过舒钰糖的小孩送来得，说是他们自己上山捡的，能吃。
山里的东西最是藏灰，尤其是像是菌子和木耳这些东西，下雨后，里面最容易带上细碎的泥沙，不仔细清洗干净，吃的时候就会硌牙。
舒钰耐着性子，把每一朵山菌木耳都拿在手里反复揉搓，又换了三四次清水，一遍遍淘洗，直到盆底干干净净，没有半点浑浊。
等菌子洗干净后，用力挤干里面多余的水分，再用干净的菜刀，把木耳这些配菜切成片装在碗里备用。
昨日下山时，他还顺带捡了一把毛粟子，舒钰干脆一并收拾出来，用小刀小心划开外壳，剥出嫩黄的粟子肉，之后冲洗干净，待会儿可以扔进汤里一起炖。
当然，滋补的药材也是不能少的。
都是苏大夫特意备好的温补食材，像是红枣和桂圆，还有少许党参和黄芪。
等所有食材全部处理妥当，太阳挂得更高了些，舒钰搬出一口老旧的土砂锅，稳稳的架在了院子里的那口土灶台上面。
这口砂锅是他前段时间帮苏大夫整理药材换来的。
原本是苏大夫早年煮药用的锅，看着旧了些，锅壁却厚实得很。
舒钰前几日也用它煮过汤，发现这锅是真的好用，炖出来的汤好像格外入味，保温效果也很好。
将处理好的鹌鹑，还有粟子肉，以及那些滋补药材一一放进砂锅里，舒钰又拿起水瓢舀满水倒进锅中，水量刚好没过所有食材，不多不少。
虽然这里的条件简单了些，但该有的去腥提鲜的配料也不能少，将东西一并倒入锅中，舒钰这才盖上厚重的砂锅盖子，又引燃灶台里的干柴火，将锅里的清水快速烧开。
等锅边冒出细密的热气，听见锅里咕嘟的轻响，他便抽出几根木柴，好控制火候。
风轻轻吹过小院，带着山间草木的清爽气息。
约莫过了大半个时辰，锅里渐渐飘出浓郁的肉香，以及混着山菌的鲜香味。
空气中飘散的香气浓郁却不油腻，倒是勾得人腹中阵阵发空，食欲大动。
舒钰适时掀开锅盖，瞬间被热气冲了一脸。
他微微移开视线，取了一个汤匙过来，浅浅的试了试味道。
“嗯，还不错。”
舒钰满意的点点头，随即又用干净的筷子戳了戳鹌鹑肉，能感觉炖的时间还不够。
于是，他重新盖回锅盖，继续保持文火慢炖。
等待的功夫里，舒钰也没打算闲着，顺手再做道清炒时蔬，用的便是今早刚采回来的新鲜蕨菜和嫩荠菜。
舒钰先把一捆蕨菜理整齐，摘掉顶部偏老的叶子，还有切掉底部发硬的老根，只留中间最嫩的茎秆。
至于荠菜则是留下了鲜嫩的菜叶和菜梗。
摘拣干净后，他再把野菜分批放进清水里反复清洗。
像是山上长的野菜，都是比较容易沾着泥土草屑的，所以舒钰洗得也是格外仔细。
洗干后，再到锅中注入清水，大火烧开，之后把蕨菜和荠菜放进去焯水。
舒钰更喜欢焯水后的口感，味道不会那些涩。
焯水不需要花费多长时间，很快野菜就被烫软，舒钰立刻用筷子捞出来，又放进提前备好的碗里过凉。
彻底放凉后，舒钰捞出野菜，挤干表面多余的水分，再用刀简单的切成长短差不多的小段，放在盘中备用。
接着剥几瓣大蒜，拍成碎末。
再起锅热油，油温烧热后，下入蒜末进行爆香。
“滋啦——”
有浓郁的蒜香窜了出来。
等蒜末变得微微金黄，舒钰立刻倒入处理好的蕨菜和荠菜快速翻炒。
炒野菜讲究的就是火候快、翻炒勤，大火快炒才能保留最纯粹的鲜味
舒钰挥着锅铲不停的翻动，野菜和蒜末充分混合，又翻炒片刻后，他倒了一小勺盐，一点点酱油调色，再简单翻炒几下，让野菜的味道更均匀入味，便立刻将菜盛了出来。
……
……
抱歉，下一章会晚点发。
第140章 鸡蛋羹
炒完野菜，时间还很多，舒钰顺手便做了一道清蒸菌子鸡蛋羹。
将野鸡蛋轻轻磕开倒进干净的白瓷大碗里，舒钰用筷子快速顺着一个方向搅拌，把蛋清蛋黄充分打散。
随后加入适量的水，他的习惯是一比一，这样蒸出来得蛋不会太稀，加好水后，继续搅拌均匀，让水和蛋液彻底融合。
为了让蛋羹的口感更好，舒钰刚才特意留了些菌子下来，洗净切碎后，直接均匀的铺在了蛋液的表面。
在蒸锅里烧好水，把装着蛋液的大碗放进去，最后盖上锅盖隔水慢蒸。
小火大概蒸上一刻钟，一碗嫩滑的菌子鸡蛋羹就蒸好了。
掀开锅盖的瞬间，鲜香扑面而来。
碗里的蛋羹也是平整细腻，像一块嫩白的豆腐，看着就极为嫩滑。
还有最后一个菜就收尾了。
食材是舒钰一大早从村里的那条小溪摸来的，新鲜得不能再新鲜。
将小杂鱼的内脏简单挤干净，剪掉多余的鱼鳍，小虾摘掉虾须虾脚，然后全部放进清水里反复淘洗。
等冲洗掉里面的泥沙后，再捞出沥干水分，这样煎出来的鱼虾才会外酥里嫩，不会发腥发软。
将处理干净的小鱼小虾装进碗里，撒上一点点盐、少许姜片，简单抓匀腌制片刻。
之后在锅中倒入油，等油温烧至六成热，就是微微冒烟的时候，舒钰把小鱼小虾均匀地摊进锅里。
刚下锅，就听见滋滋的煎炸声响起。
舒钰半点也不着急，耐心的等着鱼虾底部慢慢定型。
几息时间，眼见锅中的小鱼小虾，煎得微微外翻，瞧着有些焦黄发硬，他才拿起铲子小心翼翼的翻面，开始煎另外一面。
如此，小火慢慢多次重复个几遍。
不多时，锅里的小鱼小虾就通体金黄，看起来焦香酥脆极了。
另一边，又熬了大半个时辰的鹌鹑汤也已经好了，这一次舒钰再用筷子去戳它，鹌鹑肉瞬间骨肉分离，显然是彻底被炖得软烂脱骨。
将所有的饭菜端出去，舒钰一脸高兴的喊道：“小屿！可以吃饭了。”
说完，又连忙上前扶起他，又小心带着人坐下，“等久了吧？”
温屿却开口说道：“是辛苦你了才对。”
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