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2027小说网www.2027xs.cc提供的《七零五好家庭[美食]_海底玫瑰》第7页(第1/2页)
厨房的案板上，还放了一筐洗干净的野苋菜。
“妈，我下午去山上捡柴火，看到了一大片没人摘过的野苋菜，就摘了一篮子回来。”
庄小雨一脸兴奋地和赵宝珠分享今天的好运气。
这一款野苋菜嫩得很，完全不像是7月的苋菜，看得出来庄小雨全挑的苋菜的嫩芽摘的。
赵宝珠觉得小雨太厉害了，摸摸她的头，狠狠夸了她一顿。
“小雨，你太棒了。这一篮子野苋菜嫩得很，焯个水，拿猪油拌一拌就很好吃。”
“你这么乖，妈妈晚上要奖励你！”
庄小雨自出生以来，第一次被妈妈夸奖，夸得小脸红彤彤的，心里美滋滋的。
她觉得今天的妈妈好像比昨天的妈妈爱笑，还会摸自己的头，会抱自己，会夸自己，让她说不出来的开心。
她希望妈妈以后一直都这样！
赵宝珠拿出家里很久不用的小锅和小炉子，专门用来焖米饭。
大锅里，她削了两个红薯，切成小块，放进去慢慢煮。
红薯汤煮好的时候，米饭也差不多好了。
趁着庄小雨不注意，赵宝珠从厨房里舀了一小勺的蜂蜜倒进红薯汤里。
如果不是担心女儿起疑，她其实更想加桂花蜜的。
“小雨，这是妈妈奖励你的，红薯汤。你尝尝！”
庄小雨接过赵宝珠递过来的红薯汤，刚接过来就闻到一股浓郁的甜味。
小朋友哪有不爱吃甜食的，尤其她很久很久没吃过零嘴了。
她迫不及待喝了一口，红薯汤甜滋滋的，真好喝！
熟透软糯的红薯泡着甜甜的汤汁，变得更加香甜可口！
“妈妈，太好吃了！”
她三两口就吃了一小碗的红薯汤，吃完嘴里依旧甜滋滋的，感觉整个人都是甜滋滋的。
赵宝珠看着她吃一碗红薯汤就乐陶陶的样子逗笑了，“吃饭吧。”
晚餐是猪油拌苋菜，焯过水的苋菜嫩得很，加点蒜末，用加热后的猪油一激，蒜香味十足。
再拌着新鲜出锅的米饭，汤里的猪油和米饭二合一，吃起来更是别样的美味。
最后再喝上一碗温热、甜滋滋的红薯汤，就算是坐在四处漏水的堂屋里，听着叮叮咚咚的漏水声，赵宝珠心里也生出来一丝丝的满足感。
作者有话说：
无
第6章 糖豆花
赵宝珠原本以为自己穿书的第二天会睡不好。
穿书前，她对睡眠环境要求很高，必须完全遮光，必须完全静音，只要有一点声音就睡不着。
可在地里拔了一天的草，听着屋子里叮叮咚咚的漏水声，她竟然一觉睡到天亮。
第二天她起床的时候，外头的雨变小了，但仍旧没停，依旧稀稀拉拉下着。
赵宝珠闻着雨后清新的空气，欣赏着眼前山间云雾缭绕的场景，只觉得神清气爽。
下雨就意味着，她今天可以休息，不用上工了。
那她昨天晚上提前泡好的黄豆刚好就可以拿来做豆腐。
顾明远昨天送来的大米可以保证她们母女吃饱饭，却没办法让他们吃好。
这种下雨天气，村里不少人都会去镇上买点猪肉改善下生活。
赵宝珠囊中羞涩，又不想天天吃红薯、黄豆，就想着用家里剩下来的黄豆做点豆腐。
豆腐的吃法可比红薯丰富多了，而且保存得当的话，放个一周绝对没问题。
未来一周，她是不用担心自己只能每天吃红薯饭了。
赵父是个厨子，家里各式各样的厨具都有，也包括做豆腐的各式工具和一个小小的石磨。
泡了一晚上的黄豆，先用石磨磨成细密的豆汁，将过滤后的豆汁倒入洗干净的锅中慢慢煮沸，煮个五分钟去除豆腥味，这个时候豆浆就好了。
赵宝珠顺带在厨房里签到，舀了一勺白糖在豆浆里。
庄小雨是被豆香味香醒的，她穿着睡衣站在厨房，抓着门框有些不好意思，“妈，我早上是不是睡太死了……”
昨天晚上赵宝珠泡豆子说第二天要做豆腐的时候，庄小雨就主动说要起床给妈妈推磨。
谁知道她早上一醒来，妈妈已经煮好豆浆了，她下意识以为是不是自己睡太死，妈妈能把她叫醒。
赵宝珠看出庄小雨的愧疚，上前摸摸她的头，“小朋友呢要多多睡觉，不然以后长不高，我故意没叫你呢。你快去洗漱下，咱们早上喝豆浆，吃豆花。”
庄小雨应了一声，转身去换衣服洗漱了。
赵家没有卤水和石膏，赵宝珠只能从秘密厨房里取卤水来用，可到底选哪个卤水呢？
她的小厨房里有三种卤水，一种特意收集的盐卤，一种是可食用性石膏，还有一种是葡萄糖酸内酯。
盐卤点的豆腐凝固快，做出来的豆腐会老一些，适合拿来煎炸炖煮；石膏点的豆腐凝固慢，细腻嫩滑；葡萄糖酸内酯是纯现代工艺，可以做出特别细嫩的豆腐。
她想了想，还是选择了石膏。
老豆腐煎炸炖煮确实好吃，可它配点猪肉更好吃。
葡萄糖酸内酯做的内酯豆腐太嫩了，保质期相对会缩短。
用温水化开将可食用性石膏，灭了灶里的火，等锅里的豆浆稍微冷却，再站在凳子上，从高处把石膏水倒入锅中。
站在高处往下浇，可以增加石膏水倒入豆浆中的冲击力，让石膏水和豆浆更好混合均匀。
用最快的速度盖上锅盖，静静等候十几分钟，让石膏水在豆浆中充分发挥作用。
当锅里的豆浆分层，表层的液体变成黄绿色的豆腐水，水底隐约可见白色果冻状凝固物时，豆花就做好了。
赵宝珠故意在柜子里翻找了一下，在原本放白糖的罐子里加了两勺白糖。
“呀，我们运气真好，罐子里还剩一点白糖。”
庄小雨看着勺子上雪白的白糖，眼睛都亮了。
刚出锅热乎乎的豆花，撒上一点点白糖就会变得十分美味。
嫩得好似果冻般的豆花，粘上了白糖变得软软的、甜甜的，庄小雨真的难以抵抗。
“妈，豆花好甜，好好吃！”
她觉得现在她就是全村，不，全镇最幸福的小孩。
哪家小孩可以连续两顿都可以吃到甜滋滋的美味啊？
应该只有她一个人了！
昨天晚上喝到了蜜汁红薯汤，早上又是甜甜的豆花，她觉得这两天比过年还快乐。
赵宝珠品尝碗里的豆花，满意点点头。
虽然好几年没做豆腐了，她点豆腐的手艺还在，以后就算开个豆腐摊子也不在话下。
因为豆花不太顶饱，赵宝珠喝了一碗豆花后，又往灶里塞了两个红薯。
她转个身的功夫，刚刚吃豆花的碗就已经洗好了。
洗好碗的庄小雨也不走，屁颠颠跟在赵宝珠身后，自发给妈妈当小帮手。
赵宝珠舀起锅里的豆花，她就帮着把模具中的纱布铺好。
等一板豆腐装好了，她还帮着把纱布叠好。
半锅的豆花最后做出来两板豆腐，赵宝珠想做一板老豆腐，一板嫩豆腐。
庄小雨还好奇问，两者之间有什么区别。
赵宝珠解释
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