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2027小说网www.2027xs.cc提供的《七零五好家庭[美食]_海底玫瑰》第71页(第2/2页)
是稀罕物。
牛是农村的重要资产，要帮着村人犁田干活，除非是牛病得要死了或者意外受伤，不然没人舍得杀牛的。
赵宝珠来这边一个多月了，连听都没听到牛肉，更别说吃了。
冯莉莉不愧是屠宰场的员工，直接拿出来一巴掌大的牛肉让赵宝珠教学，属实是特别大户的行为了。
作者有话说：
名字打错了，修改一下
第60章 【改bug】烧椒牛肉2
冯莉莉带回家的牛肉很漂亮,纹理清晰，摸起来有点黏手，明显是今天新杀的牛肉。
赵宝珠系上围裙,开始认真给冯莉莉教学怎么做牛肉。
第一个要教的就是怎么切牛肉。
她拿着牛肉,指着纹理示意冯莉莉看,“你看到肉的纹理了吗？肉的纹理就是肉生长的方向，要想做出来的肉嫩,就要把肉的纹理切断，这样做出来的肉不会柴，才会好吃。”
“所以，我们下刀的方向要和肉的纹理相反，和它形成一个十字的形状,这样才可以切断肉的纹理。”
“你看,这样切才是对的。”
她还让冯莉莉也上手试试，手把手教冯莉莉认纹理、从哪个方向切下去才是对的。
冯莉莉学着切了一刀后，恍然大悟，“我就说我为什么做出来的牛肉永远是柴的，咬都咬不动，原来是在切的时候就弄错了。”
赵宝珠安慰她，“没事的，这些都是厨师才知道的东西，你不是专业厨师不知道也正常。现在你知道了，你之后做肉绝对不会那么柴了。”
“除了牛肉，其他的肉类,比如鸡肉猪肉都可以按照这个方法来切。”