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2027小说网www.2027xs.cc提供的《七零五好家庭[美食]_海底玫瑰》第135页(第1/2页)
那人简单和他解释了一些。
周伟眉头皱起，看向赵宝珠。
毕竟是他叫来报名的人，如果赵宝珠提出异议，他一定会帮忙说话。
但他发现赵宝珠神色平静地接受了这两道菜成为她的考核菜。
不知道是她胆大艺高，还是已经被这种情况吓傻了。
赵宝珠不知道别人怎么想，她自己是欣喜可以换菜品的。
她在家里练习那么久，自然是希望做两道可以体现她实力的菜。
第一轮抽到青椒炒肉和白切肉的时候，她面上平静，实际上觉得自己手气有点差。
这两道菜太日常了,做法日常，味道也日常。
她当然有信心，这两道菜也可以做得色香味俱全,远超同行的水平。
但菜品难度摆在那里，她技术再好，也很难做得出彩，体现她的真实水平。
所以换成两道有难度的菜，她反而高兴。
这道菜的菜名一出来，她已经在脑袋里想好了做菜顺序。
等工作人员把需要的食材送到了参赛选手勉强，主持人喊出：“倒计时开始！”
所有参赛选手都忙碌起来。
赵宝珠先把香菇泡水，再动作麻利地把鱼杀了，再片成鱼片，期间去掉鱼刺，再用两把菜刀开始快速剁鱼泥。
一系列动作行云流水，好像做了千万遍，充满了美感。
鱼泥剁好后，她把菜板一洗，先把鸡丁和所有待会需要用到的食材全部切好，然后调制出姜汁水、湿淀粉。
她这一系列动作做得太快，吓得她旁边的一个厨子忍不住加快动作，差点切到手。
赵宝珠这会儿根本注意不到别人的视线和关注，她沉浸在做菜里。
她往鱼泥里加入姜汁水和盐，顺着一个方向搅拌，搅至鱼泥微微发黏的时候，她单手搅拌，另一只手单手打鸡蛋，往里头加入蛋清。
她甚至还记得把蛋黄单独放在一个小碗里。
蛋清加入鱼泥，继续搅拌，蛋清会带着鱼泥一起发黏膨胀，这个时候加入湿淀粉、适量清油，把所有调料搅拌均匀就好了。
她顺带把辣子鸡丁里的鸡丁一起和湿淀粉搅拌了。
这个时候，距离考核结束还有20分钟。
有些动作快的选手，已经把菜做好了，唯独赵宝珠刚把前期准备工作做好了，还没开始炒菜。
主席台上的周伟忍不住替她捏了一把汗。
赵宝珠扫了一眼时间，发现自己时间计算得刚刚好。
锅里热锅，等油热到三成热的时候，用勺子舀着已经处理好的鱼茸滑入锅里。
到这一步的时候，动作要轻，眼睛要快。
动作不轻，鱼茸养出的形状不好看；眼睛不快，鱼茸容易起泡变老。
炸好的鱼茸不能直接用，需要用热水冲去多余的油脂。
这个年代的厨具和现代的厨具不一样。
现代的厨具炒锅旁边就有一个一直在烧水的小锅，随时可以用到热水。
现在还需要额外用大火烧一锅热水，冲一下鱼片。
这个时候，距离考核结束还有10分钟。
锅里加清水，加绍酒、切好的香菇片、火腿片和油菜心，用盐调味，加入湿淀粉，再倒入鱼片，推匀就可以了。
这个时候距离结束只有7分钟了。
赵宝珠动作飞快地洗锅，烧热锅，油润锅，油热四成热的时候，倒入腌制好的鸡丁，不断用锅铲搅动拨散，免得鸡块粘黏。
鸡丁发白的时候捞出沥油。
锅里留一点点底油，加入所有调料炒香，在放入鸡丁，翻炒均匀，加入最后一点湿淀粉，颠炒几下就可以出过。
就在她的辣子鸡丁装好盘，主持人拿着手里的计时器说：“时间到！”
赵宝珠擦了擦额头上的汗，看着面前做好的两道菜，偷偷松了一口气。
这一次做菜真的太顺利了。
她前半个月的练习太管用了。
坐在主席台上的周伟忍不住擦了一把汗，替赵宝珠松了一口气。
赵宝珠时间真的掐太准了，她自己可能觉得没什么，但是其他的看官看着都替她紧张。
她一系列动作行云流水，没出任何差错，里头那么多环节，她只要有一个环节出问题，今天这两道菜就做不出来。
朱洪出于好奇，炒菜结束后，忍不住转到赵宝珠面前，认真看了一下赵宝珠做的两道菜。
芙蓉鱼片里鱼片雪白，外面裹着一层薄薄的清亮酱汁。
里头的配菜香菇、火腿片都是标准的菱形片，光是从颜色上看，这是一道满分的芙蓉鱼片。
另外一道辣子鸡丁，红油酱汁紧紧裹着鸡丁，闻着香辣咸香，看着特别诱人。
朱洪挑挑眉，心想，这个赵宝珠看来是真的有两把刷子。
难怪他的远方侄子和徒弟，被这样的人吓得不敢来了。
这样一个人，绝对是经过长时间的专业训练。
可她工作的单位，却是村里做酱菜的社队企业。
有意思。
朱洪还特地转去其他的选手的面前转了一圈，越看越不满意，尤其都来13号操作台前。
13号操作台前写着朱建国三个字，但这里空荡荡的。
想到他那个太过有自知之明到自卑的徒弟朱建国，他气得冷哼一声，不看了。
他回到位置上，旁边的赵丰收故意凑过来，“老朱，你出去看了一圈，你觉得哪个选手可以胜出呢？”
朱洪冷哼一声，“东西是用嘴吃，我靠眼睛哪里可以看出来？”
赵丰收撇撇嘴，“听说你让你徒弟来报名了，是哪个啊？”
其实他就是故意的。
“是不是那个朱建国，听说他这次没来。哈哈哈，老朱，你徒弟担子有点小，你要适当让他练练担子。”
果然朱洪脸黑得如锅底，可是想到赵宝珠那个厨艺，“没事，他不爱来就不来，免得输得太难看。”
赵丰收闻言哈哈大笑，“确实。”
他觉得，他的徒弟绝对可以获胜！
这个时候，工作人员已经把厨师们做的菜打乱顺序、放上对应菜名摆放在桌上了。
被邀请来尝菜投票的食客们已经陆陆续续进来了。
主持人给每个人发了两张红色的投票。
“这里一共有28道菜，大家每道菜都可以尝一下，最后把自己的票投给你们最喜欢的菜品。”
“获得最多投票的厨师，将成为大众饭店的厨师。”
赵宝珠同样也被发了两张票，她看了一眼票，上面写着投票两个毛笔字，边角还盖了章。
足以看出大众饭店这一次厨师筛选投票做得挺专业的，堵住了作弊的可能性。
等票发下去后，主持人念出：“品尝开始！”
……
现场来参加评选投票的食客，都是前几天在大众饭店用餐过得食客。
大众饭店当时在饭店说了这个活动后，现场用餐的食客自己主动报名的。
有部分人是冲着免费吃喝来的。
所以这部分人，多数容易被荤菜吸引，糖醋排骨、回锅肉最吸引人。
每道菜前都有工作人员帮忙夹菜，免得有
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