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2027小说网www.2027xs.cc提供的《七零五好家庭[美食]_海底玫瑰》第149页(第2/2页)
顾明远只能一步三回头去上班了。
王梅香看了一眼赵宝珠和顾明远的互动，眼里是欣慰，也有怀念。
她想已经过世的老头子了。
端午节要吃好一点。
赵宝珠做三菜一汤一凉菜：干煸鳝丝、白切鸡、红烧肉、苦瓜汤和拍黄瓜。
干煸鳝丝这道菜最复杂的就是处理黄鳝。
黄鳝细细长长一条，不太好处理。
处理好的黄鳝切成段，在锅里煸炒至鳝段卷曲，加入葱姜蒜辣椒和料酒，翻炒均匀后，简单调味就可以出锅。
白切鸡做法不难，可是要想把鸡肉做到外皮完整又肉质鲜嫩，也是需要一点点技巧的。
先“三提三放”，锅里放葱姜料酒和盐，水开后，提着鸡肉让肉在开水里泡10秒，提起沥水5秒。
最重要的是倒掉鸡腔内的水。
这样反复三次，可以让鸡肉受热均匀，鸡皮收紧，后面煮的时候不易破皮。
最后将一只鸡放入微沸腾的水里，泡个15分钟。
赵宝珠用牙签戳了一下鸡腿，拔出牙签后，孔里没流出血水。
“熟了！”
起锅的鸡肉再放在凉水里泡10分钟，捞出来切成块，配上用姜葱盐做的酱汁就好了。
顾明远到家的时候，赵宝珠已经把饭菜都做好了。
王梅香想到，这是这么多年第一次全家团聚一起过端午节，心里高兴。
她拿出了去年赵宝珠做的葡萄酒。
赵宝珠端着菜出来，看到桌上那瓶葡萄酒，都惊了。
“妈，你怎么把葡萄酒也带来了？我都没看到你塞在哪里。”
王梅香说：“我塞在棉被里，用油纸包了好几层，一点没漏。”
她特地和顾明远介绍，“这是赵宝珠去年去山上摘的野葡萄，自己酿的葡萄酒。”
“过年你没喝上，现在补上。”