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2027小说网www.2027xs.cc提供的《江记馄饨铺[美食]_山月摇竹》第12页(第1/2页)
前腿肉是用来包馄饨的，馄饨上新这几日，每日都卖完，方婶和二虎母子也没吃过她做的，不过存的笋子已经用完，她便换了个馅儿。
自上次采完荠菜多日未去水田，听方婶说眼下又冒了一大丛。
荠菜也是春日常见的鲜味，她有心给售卖的馄饨再增加几种口味，今日借着宴请也试探一番口味如何。
江栀先将荠菜焯烫，而后迅速过凉水挤干，再切碎。再来调制肉馅，抓捏出味道的葱姜水倒入切碎的肉馅里顺着一个方向搅拌，加入调料、鸡蛋后继续拌匀，再入荠菜，淋油后一起拌匀，这馄饨的馅儿就好了。
锅子里则用那根赠的棒骨熬着汤，旁边的面也发好，包完馄饨后开始处理其他食材。
方婶家菜地里摘来的萝卜切丝剁碎再加面粉、鸡蛋、调料一起拌匀，五花肉下锅焯水后煎到略出油，再下炒好的糖色、酱油、黄酒、开水慢慢小火炖上。
又忙了快半个时辰，算着肉也快好，江栀就让方婶去请二虎母子。
等三人声音响起来的时候，红烧肉也好了，方婶帮着上菜，她只专心做下一道。
骨汤已经盛起，锅里又下油烧热，她用虎口挤出一个个萝卜丸子炸制，又借着这油爆炒了河虾。
另一个锅已经洗净，正烧着水煮馄饨。
她备了六十个馄饨，给自己那碗放了十二个，其他人都是十六个。
她又把煎香的豆腐和菘菜一起炖煮，另一口锅接着做方婶爱吃的上汤豌豆尖。
两口锅子同时开工，一口炸炒、一口炖煮，安排合理，轮着入锅，所有菜全部出锅不用两刻钟。
她端着最后的菜出去时，就见几人还未动筷在等她。
好在她速度快，门又关着，菜还没凉。
待她落座，方婶立即让大家赶紧用食，闻着香却不能吃，他们也是忍耐多时。
几人下筷方向却有不同，二虎第一时间夹了一块红烧肉，二虎娘选择先吃萝卜丸子，而方婶自然是先吃她最爱的豌豆尖。
江栀则先尝尝自己最期待的馄饨。
今日馄饨的汤底却不再是葱油底了，除了熬好的骨汤，她又下了些煎干的河虾充作虾皮，舀了勺猪油在碗底，另煎了些蛋丝缀在汤里，光瞧卖相比起后世专卖的荠菜肉大馄饨丝毫不差。
尝一口味道，肉馅弹嫩紧实，配上猪油香，这口猪肉香得浓郁醇厚，而鲜灵的荠菜又立刻冲淡了这还没来得及登场的油腻，清香的味道鲜得她毛孔都微微张开，赶紧喝了口汤缓缓，骨汤鲜香油润，江栀又连吃了几个馄饨才有空去瞧桌上的其他人。
这一下可给她惊到了，早在第一日摆摊的时候她就预料到了二虎母子胃口大吃得又快，现下是更意识到了这点，分给他们的馄饨眼见着就剩下两三个，怕是其他菜顾及着大家一起吃才有富余。
有人喜欢自己的手艺自然是好，江栀又去尝了其他的菜，都在自己意料之内的发挥，她和方婶早早收筷，又言语劝说，那母子二人这才把菜收尾，彻底放开吃。
江栀又端来竹叶熟水给大家清清口，几人边喝水边话家常。
“妹子你这手艺，真是不服不行。”瞧二虎说话的时候眼里的星光比天上的还亮些。
“要我说，镇上酒楼的手艺也比不过这丫头。”二虎娘跟着夸赞，当然她是没去酒楼吃过的，纯粹是为了夸而乱说。
“哪里镇上，怕是县里的、府城的都比不过我们阿栀。”好么，最大的粉丝一出口就只有更夸张的。
江栀一边哪里哪里地谦虚，一边笑吟吟地瞧着他们。
晚风携着院里的笑语渐渐吹远。
作者有话说：
贴个目前小摊子的流水，江栀现在没有摊位费人工费，所以成本只有食材和请二虎搬东西的十文。每6天买3斗面粉15*12*3+10，一斗按照12斤计算，还有每日买葱的4文，所以六天的成本在634。按照一斤面粉出5碗葱油面/6碗馄饨，每天用6斤面粉，理想化卖光的话每天收入300文，加上现在还卖熟水，六天就能赚一千多文，当然实际会有些波动。希望大家不要嫌我啰嗦，想把经营类的收入给大家看看，也感受下江栀现在的赚钱能力，另外也就是合理化一下她请吃饭的这件事情~很快就能挣回来啦。依旧球收藏
第11章 木牌 求助与乌龙
江栀这顿晚食准备得早，二虎母子吃完又唠了会儿家常才回家，天色仍不太晚，两人没有提灯，披着朦朦似纱的月光慢悠悠踱回家中。
到家后，张虎仍有些意犹未尽，“真是香啊，那红烧肉瞧着油润，在嘴里一抿就化了，吃着甜又不齁，完全不腻。”
包玉珍跟着附和，“那萝卜丸子也是，明明是油炸的，吃着也不觉得腻味。”她回想了下那丸子的味道，对着薄薄的脆壳咬下去，内里是柔软的面粉和清甜的萝卜丝，炸物特有的油香在嘴里迸发，真是好吃。
张虎坐下喝了口水，细细数算，“江家妹子真是厉害，一顿饭张罗的，炖炒炸煮都有，要是日日都能吃到就好了。”
包玉珍白他一眼，“真想吃，你老娘倒是有个主意，结个亲就成了。”
张虎大骇，“到底是谁只知道吃，为了吃顿饭就想着结亲，娘你日后可别只顾着说我了。”
“说真的，勤快能干成这样的丫头少的很，你若是有意，我去和怀英说说。”包玉珍越说越觉得可行。
“先不说江家妹子愿不愿意，我也没这个心思，娘你别瞎打算，免得坏了现在的感情。”他日日帮着搬东西，哪里看不出江栀只把自己当哥哥，自己也只当多个妹子照顾着。
他上头只有个哥哥，这种有个妹子等着自己照顾的感觉很是新鲜。
“也是，怀英把那丫头留在家里，她自己还有个儿呢，也轮不到你。”包玉珍心里百转千回，瞧着儿子没那个意思，也就歇下了心思。
想想又有些觉得儿子不争气，她又锤了下二虎，“你倒是也着急起来，老大不小的了。”
“大哥还没成亲呢，你先忙他的。”张虎躲开她娘的大拳头，赶忙推到自己离家的大哥身上。
“他的事我自有安排，用不着你操心。”包玉珍没好气地回道。
乡下人家嫁娶之事多是父母帮着谋划，瞧着合适的两户人家，孩子又互相中意的话，再找媒人登门。
张家两个儿子也都快到了成家的年纪，附近几个村的适龄姑娘她早就暗暗留意着，眼下是大儿子还未归家，回来之后就要开始安排相看。
包玉珍躺在床上数着那几个姑娘，没数两个就酣睡过去。
翌日一大早，江栀仍旧在灶间忙碌，那卖面粉的果然在他们采完笋子蕨菜后登门，她和方婶合力把面粉搬进灶屋。
这几日揉面、提东西，不说其他部位，这胳膊锻炼得瞧着已经颇有成效。
江栀私下里也学上辈子晒肌肉的那些人摆出一个姿势，摸摸那层薄薄的肌肉，她挺满意。
今日摆摊，她临出门前总算记着把木板带上。
卖吃食的时候，她的眼睛在来用食的书生间不住探看，其实她记性及认人本领不差，但这些书生全部穿着一样的袍子，这些日子她也没能记得下几个。
少有的几个有印象的便是那个夸赞熟水好喝的和那日跟她说自己的拌面比那夫妻俩好吃的。
这几日她也发现，这两人是认识的，每日和另外两人来她这里一同用食。
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