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2027小说网www.2027xs.cc提供的《江记馄饨铺[美食]_山月摇竹》第98页(第2/2页)
验，江栀提前开始思考整体策略。
她卖馄饨已有段时日，当初摆摊时客人的期待和要求都低一些，愿意等她慢慢完善，但等开了铺子，可不能只摆上那么几样东西。
铺子的主营餐品仍旧是馄饨保持不变，但做法得再多几种，口味也得增加。
在东江镇搁置的辣油计划如今正好能派上用场，清源县人口多，喜好不再是统一的甜口，菜市里也有各种丰富的调料售卖。
辣油除了能够用来丰富汤底的调味外，也能单独用来做成干拌口味。
这样光是汤底就有猪骨高汤、紫菜虾皮、黑葱油三种，又有芝麻酱干拌、红油干拌两种不带汤的可供选择。
她对猪骨汤也进行了升级，除了猪骨，里头还丢了鸡架一起炖煮，香气比之前更浓。
食客还可以选择自行添加辣油、蒜末这些调味，付上一文钱，就随馄饨一起端上一小碟，这两样成本不低，若是供客人随意添加就太亏了些。
常年能提供的口味有紫菜鲜肉、香菇鲜肉、纯肉馅儿，曾经的皮蛋肉馅儿她也准备添上，开铺子当然是口味越丰富越好，可以根据客人的反应来调整备料，不怕造成太大的浪费，同理，咸蛋黄鲜肉馅儿也能常年供应。
其他菜肉馅儿就得根据季节来调整了，江栀在柜台后头挂上了菜单，在木牌上用明显的颜料写上口味和价格，把常驻的和限时的分开，如今这个季节，还能添上白菜肉、茭白肉、芹菜肉、荸荠肉、莲藕肉这几种口味。