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2027小说网www.2027xs.cc提供的《画舫无风月_未晏斋》第94页(第2/2页)
痕时猛地发现上回做的鱼鳔胶干掉了——北京的春季和江南的春季不一样，一个温暖湿润，一个干燥多风，鱼鳔胶存储的时间不一样，而她疏忽了。
第二天她去厨房也戴着面帘，问就是“不适应京城的春风，长了疹子不能见风”，又吩咐今天负责采买的家僮买黄鱼。
姑苏离海间隔一个松江府，京城离海间隔一个天津卫，距离差得不大。但苏州常能吃到新鲜的黄鱼，而北京的黄鱼往往运到之后，先得进贡宫廷，再供奉武氏等权臣大官之家，最后才能流入寻常百姓去的菜市。
头一天就没买到黄鱼，幸而这晚顾喟没有来别苑；第二天家僮起大早好容易买到了，但侧寒到厨房一看，这黄鱼已经被剖开了肚皮，取走了脏腑，而实以窖藏的碎冰。
“这鱼怎么是杀过的？没有整条的吗？”
小家僮说：“阿侧姐，贩子说鱼肚肠最容易腐烂，饶是去掉放了冰块，现在也不免有些臭味；即便是臭的，在市场上大家也抢购一空，说是黄花汛前最好吃的一批，特别叫它‘黄花鱼’。”
闻闻这鱼，确实有淡淡的臭味。
而没有其中的鱼鳔，就做不成鱼鳔胶了。
侧寒没办法，又叫买些其他河鱼，但取鳔熬制后发现，黏性远不及黄鱼鱼鳔。
下午过半，顾喟遣人来传话，叫她备些佐料，陈鲸府上买了不少春菜，叫她早些过去整治，晚上有贵客来用饭。
去陈鲸那儿，能见着张翠宝，但脸又得遮好才能下厨，忧喜参半。