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2027小说网www.2027xs.cc提供的《汴京好食光_一碗泉子》第67页(第1/2页)
传菜口前面的地方，姜宝珠想打造一个类似居酒屋的长条吧台。
这是装修一开始就定下的想法——要有一方食客和庖人交互的小空间：透过挂半帘的传菜口，客人可以看到灶房里热火朝天的锅气，她亦能听到食客推杯换盏的谈笑。
里应外合，满满都是人间烟火。
此般互动也能增加一些趣味和信任感。姜宝珠还打算将灶房的窗户扩大一些，这样客人一进前院就能看见灶房里的场景了。
宋朝已经有类似吧台的设施了——用于陈列酒水或收银的“拦柜”。姜宝珠预备定制一条能同时坐下四人的，加长加高版的拦柜，上面铺设木板桌案，下面的空间还能储物。
配套的椅子也需定制。古人从席地而坐变成垂足而坐，正是因为大宋时期高脚桌椅的流行，但配合吧台的高脚椅还没出现。定做也不难——加高长方凳的四条腿就行。
安全起见，姜宝珠跟木匠师傅强调凳子腿一定要做成上窄下宽，微微外撇的样子，此外还要加一条踏脚枨，增加稳固性的同时，客人坐上面踩着也能舒服些。
吧台后面靠墙简单打一些柜格，摆放茶具餐具的同时，还能陈设看菜。
看菜，就是很多酒楼在上正菜之前，会给客人先在桌上摆几样菜品，只供观赏不能吃。
她的小饭馆做不到每桌都上看菜，吧台后面摆几样精致的果子，雕花，亦或招牌菜，既是装饰也算广告。
除了吧台座，这边还能再摆两张双人小桌。如此算下来，满客的话差不多能坐四十人——也是一间小饭馆的供给极限了。
虽说装修有人出资，姜宝珠也不想铺张，饭馆的整体基调定为：清雅大方，耐用好打理。
所有桌椅一律用衫木，边角磨圆，吧台柜台则用更为结实的榆木。所有木器不上彩漆，只刷一层清漆，显出木头原本的纹理。
地面用上好的三合土，掺些碎瓷片和贝壳屑，夯实磨光后，地面就会有隐约光泽。
墙面全部刷得雪白平整，靠近地板处，再刷一层类似踢脚线的深色灰浆，防止清扫时污损。
窗户算姜宝珠最费心装饰的部分了：临院的两扇窗加大，做雕花镂空样式，裱糊崭新的素白油纸。当有阳光穿过木窗时，墙上便会投下菱花圆格光影，疏朗又雅致。
大堂还开了一扇能直接通往后院的门，一是取菜方便，二来，若有客人想参观下暖棚，姜宝珠亦十分欢迎。
她在暖棚旁还特意立了蔬菜名牌——新鲜有机菜，肉眼可见！
装修的最后一部分，便是后厨了。姜宝珠装厨房花的心思一点不比大堂少——厨子对自己的专属厨房总有特殊感情。
灶房柴房打通，连成一个偌大的长方形后厨。
三面皆是操作台，一面是灶匠为她倾情打造的双排六眼大灶：两个主灶灶膛深，火力猛，可用于爆炒。其余四个副灶可同时兼顾炒，煮，蒸，出菜速度有保证。
主灶的侧身里头，砌了一个厚实的陶翁，烟道顺着这个陶瓮底部和侧面走，如此一来灶火生起，陶瓮里的冷水自然就温了。翁下再开个带塞子的出水口，就能用于刷锅洗菜了。
紧挨陶翁的那一面短墙做了洗碗池。很多食肆酒楼清洗餐具都是集中在后院打水洗，姜宝珠坚持要修一个能引活水的双槽水池——卫生可是重中之重，必须要有保证。
水池为青砖所砌，内壁是打磨光滑的青石板，池底往中间微微倾斜，在最低处凿排水孔，污水便能排进规定的下水道了——大宋的排污管理相当严格，违例者可是要吃板子的！
排水的陶管，姜宝珠特意让匠人修成了“U”型——这样，管内总会存留一段水，能有效防止反异味。
虽然用竹管引了活水进灶房，但冬天难免会冻住，姜宝珠在墙角处又放了一只大水缸。
备菜的操作台仿照后世橱柜的样式打制。宋朝的箱柜工艺已经很成熟了，姜宝珠直接让木匠师傅靠墙打了三对柜门，两个大抽屉——餐具基本都能放下了。
柜子用杉木就行，但四角的立柱必须用更坚固的榉木，才能撑得住五厘米厚的青石板案台。
案台的墙面上打孔，安装置物木板，各种调料瓶，酱料罐都可以放上去。
除了锅具，姜宝珠一向主张能上墙的都上墙——灶台那面墙上也安了一排挂钩，可以挂锅盖，锅铲，抹布之类的。
她甚至还在墙上凿了刀架，所有的刀具都可以嵌进墙里，拿取方便，收纳也安全。
墙面，地面，柜台做完防水防油处理后，后厨的硬装就算完成了。
软装方面姜宝珠也花了不少功夫：先是斥巨资给自己添置了不少新厨具。
唉，由奢入俭难。洗面行的豪华配置用顺手，她就再也回不到一口平底锅连炸带煮又能煎的日子了。
炒锅，煎锅，蒸笼，炖盅全部买了新的不说，姜宝珠甚至还专门定制了一个巴掌大的泼油小锅。
各种尺寸的洗菜篮子，切菜碟子，荤素分开，生熟分面的切菜板也通通备齐。
洗面行没有的一些小玩意儿，她的灶房如今也有了：阿娘用帆布，牛皮毡子给她缝制了防烫手套，还用油布和羊皮给她做了好几只袖套和洗碗手套。
大宋没有厨房计时器，自家在家做饭事用不到，但饭馆下厨往往多线并行，计时很重要。
为此，姜宝珠专门买了些计时香回来——就是上辈子看那古装剧经常出现的“一炷香的时间”。
也是逛过香行后才知道，计时香原来不止“一炷香”，还有一盘香，一炉香。甚至还有香粉压成图案放进小香炉里，不同图案代表不同时间，燃烧起来清楚明了，又赏心悦目。
灶房就这样被一点一点填满。
装修竣工那日，姜宝珠在灶房里摆了一盆小松萝。
外面天寒地冻，她这间即将开张的小厨房烟火腾腾，必定能让这抹绿色生机勃勃。
最后，她又在墙上和案头分别点燃两个圆圆小灯笼。
上辈子家中的厨房也有两盏小吊灯，是姜宝珠的长明灯。无论外出归来，还是深夜给自己煮一碗面，两盏淡黄色灯光始终伴她左右，安心无比。
如今，烛火跳动，暖光渐渐填满整间灶房，也充盈了姜宝珠的心房。
往后，这间小饭馆也是她的偏安一隅，心安之处了……
一切准备就绪，饭馆的开业时间定在冬至，比预想的早了半个多月。
开业前一日，姜宝珠将小店里里外外，彻彻底底打扫了一遍。
夜色降临，一顶软轿悄无声息地停在院前。
作者有话说：
无
第52章 五味居
“一直藏着掖着不叫我来, 今儿我可要好好瞧瞧，你这店如今到底哪般光景！”杜克柔人未下轿，声先至。
姜宝珠笑盈盈地做了个“请”的姿势：“姐姐可是菩萨大东家, 我可不得都拾掇爽利了，才好迎您大驾啊！”
杜克柔嗔她一眼，抬头打量饭馆院门。
原先小摊上的布幌挂到了院墙上，绣着两颗珍珠的“姜”字, 在灯笼映照下很是显眼。
院门拓宽了许多, 檀木双开门和门上铜环皆为洗面行同款，纹理质感都很好。
推门入院，地面明显翻新过，瓦石为基，青砖镶边, 间以步石。
前院不大, 满眼望过去全是红红火火：屋檐下红
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