您现在阅读的是
2027小说网www.2027xs.cc提供的《汴京好食光_一碗泉子》第134页(第2/2页)
之气。
茶饮不比汤药见效快，却很容易养成惯性——晨起，睡前，亦或疲乏之际，她的舌尖便会下意识想念这淡淡的药香。
所谓润物无声，循循善诱，大抵如此吧。
收回思绪，定睛灶前，同样善诱的男人已系上围裙，拿出面盆。
看样子，闻贵妃从前确实没少炸油条，他这面和得相当娴熟，用的还是老式油条的做法，即“一碱，二矾，三盐”的传统配方，其中这“矾”，指的便是明矾。
因严格监管铝超标的缘故，后世油条很少有用明矾的了，姜宝珠还是头一回得见这加矾的老式油条做法：
捏一小撮明矾，一小撮食用碱，再加一点盐，先用温水化开，混合到不见颗粒后再加进面盆里。
和面时要边加水边搅面粉，待粉成絮状，再下手揉成一团。
炸油条的面不用揉得光滑，微湿粘手，软绵一团正好——面团要软和，炸出来的油条才蓬松好吃。
面成团还不算完，油条面的精髓，在一个“揣”字：
案板上抹一层油，面团摊上面，握拳以掌根用力，慢慢将面团揣成一个大饼状。
随后叠被子一样，大饼面每折一下，握拳的手便将面下压，前推，揣平。最后一折时，面中的空气要尽数压出，随后扣上锅盖，醒面一刻钟。
如此反复，三揣再三醒，这油条面才算备好。
第三次盖上醒面的锅盖后，闻煜瞟了眼灶台上的糖罐，又抬眼望桌案后的女孩。
“姜娘子与杜府合力研制而出的雪糖，近来在京颇为盛行。”
姜宝珠浅浅一笑：“前几日琦姐儿也捎了些过来，府上可用了？”