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2027小说网www.2027xs.cc提供的《我靠种田养你啊》70-80(第3/14页)
这次小太监领着她走的不是角门，而是一道专供宫里服侍人员出入的侧门。
出示令牌放行后，小太监一边走一边侧过头解释了一句，怕她多想："叶姑娘，走侧门是图个方便，不用过好几道手续，不是存心慢待您的。"
叶容容说："我没有多想。你们怎么方便，我就怎么配合。"
穿过几道回廊，小太监在一扇半掩的门前停下来。
门楣上方的匾额落了漆，但推开门后里面的景象与门外的陈旧截然不同。
这里是御膳房的后门，前门那边人声嘈杂，提着食盒的、端着托盘的小跑、负责验收食材的管事举着单子一一点数，各种声音叠在一起，不大点声根本听不见别人说什么。
一个中年男人正站在后门处等着，袖子挽到肘弯，正是昨天在小厨房给叶容容打下手的那位大厨。
叶容容定睛一看，这不是大厨吗。
叶容容笑着同大厨打招呼：“大厨，又见面了。”
大厨也笑着同叶容容打招呼：“叶姑娘，又见面了。”
小太监有点惊讶，他印象里面御膳房的人都拿鼻孔看人，他还以为找一个外人，特别是一个女人来指导他们，可能会不被待见。
没想到这个总管还亲自来后门接人。
看到两个人气氛融洽，小太监就放心了，安心告退回去同师傅复命。
“叶姑娘，完事后我再来接你。”
“好的，你去忙吧。”
大厨就在前面带路，带着叶容容走进了御膳房。
大厨一边带路，一边同叶容容聊天。
语气里带着明显的熟稔："叶姑娘，昨天匆忙，没来得及好好说。我叫周德胜，在御膳房掌勺十几年了，这儿的灶台和火候我都熟。你有什么问题都可以跟我说。我们两个商量着来。"
他说话的时候顺手从旁边的架子上取了一件干净的围裙递过来，又指了指自己的衣领，"你要是不嫌弃，先把围裙系上。后厨油烟重，你那身衣裳沾了油气不好洗。"
叶容容接过围裙系好，跟着他走进御膳房。
她也算是头一回参观古代的御膳房。
灶台比昨天那间小厨房大了两三倍，案板也更长，旁边立着一排存放食材的木架，上面整整齐齐地码着蔬菜和调料罐。
几十口锅同时冒着热气，切菜声、翻炒声、蒸汽从锅盖缝隙里喷出来，各种声音叠在一起，各种香味混成一股厚实的热浪扑面而来，压得人耳膜发胀。
这个周德胜的地位确实不一样，每个人都用目光给他打着招呼，眼神里带着敬意。
周德胜则是一言不发的带着她穿过几排灶台，拐进一间稍小的备菜间。
门一推开，里面的摆设整洁。
灶台、案板、一排排调料罐子，架上挂着铁锅和铜勺，墙壁上钉着几排挂钩，挂着大小不一的漏勺和铲子。正午的光线从高窗斜照进来，落在案板上。
周德胜在案板前面站定，摊开一张纸，上面用炭笔飞快写了几个菜名，字迹潦草但看得清。
他把纸往叶容容那边转了一下，手指在几个菜名上点过去："我初步拟了几个菜，你过过目。宴席是分餐制，每人一小份，总共十八道菜。十道常规的，八道带土豆的。你昨天那三道都合适，剩下的五道得补上，你有什么想法吗？"
叶容容把那张纸从头到尾看了一遍，在心里把流程和用时大致过了一遍。她指着其中几道说："分餐制的话，土豆炖鸡块可以用小砂锅单独上，保温也好看。
干煸五花肉土豆块做成小碟分装，每人三五块，量不大但够尝。清炒土豆丝要现炒现上，凉了口感会打折，得放在最后一道出。"
叶容容思考了一会："再加一道汤，做成土豆浓汤，不用加太多东西，突出土豆本身的味道。"
周德胜听完点点头，拿起炭笔在纸上又添了几行字。
他写完搁下笔抬头说："那咱们先试一遍。灶台现在空着，你打下手，我掌勺，把每道菜的时间流程走一遍，该掐时间的掐时间，该控火的控火，把出菜的顺序排清楚。"
两个人说干就干。
周德胜把火升起来，铁锅架上去，锅底的油脂随着升温发出细密的滋啦声。
叶容容站在一旁，把土豆和鸡块按顺序下锅，周德胜负责控制火候和调味，动作利落高效。
炖鸡块的砂锅先上了炉子，干煸五花肉的油温也在同一口锅里备着。
周德胜一边做一边估时间，每一道菜大概需要多久、什么时候开始准备能保证所有菜在同一时段出锅上桌。
叶容容站在旁边，偶尔提一句油温到没到、锅里要不要调小火。
试了两轮之后，菜单基本定下来了。
周德胜低头把菜单从头到尾誊抄了一遍："叶姑娘，那你明天还来试菜吗，我们明天要把所有流程的走一遍。"
叶容容说："可以啊，我最近都有空，明天可以来。"
周德胜把誊好的菜单折好放在案板一头，又拿过另一张纸开始写第二天的备料清单。
写好单子，周德胜把单子递给叶容容，“叶姑娘，你可以把单子拿回去，多看看，如果有什么需要改的，我们明天再改。”
叶容容道：“那大厨可以叫一个人去找一下今天带我来的人吗，我初来乍到，没人带路，可能不知道怎么回去。”
周德胜点点头，“那行，叶姑娘你先坐着休息一会，我派个人去叫他。”
作者有话说：
无
第73章 完美亮相 仿佛透过她
周德胜转身出去, 走到外面，他吩咐一旁打杂跑腿的小学徒去找人。
自己则打开橱柜，从里面拿了一盒东西走进去找叶容容。
“叶姑娘, 你今天辛苦了, 我给你拿了一盒小零嘴，我自己做的, 你拿回去慢慢吃, 也顺便尝尝我的手艺。”说着就把一盒东西递给叶容容。
叶容容真的以为是小零嘴就接了过来, “多谢大厨的一番好意了。大厨的手艺肯定不用说。”
结果她打开盒子，居然是一盒熬好的黑色的阿胶糕, 里面混合着核桃大枣花生等几种坚果。
叶容容不知道这个东西在古代的价值怎么样，这个东西放在现代都算高级滋补品。
叶容容道：“大厨, 你给的小零嘴也太贵重了吧。”
周德胜哈哈一笑：“厨房什么没有，吃的东西还是有的，一点小零嘴, 姑娘拿回去吃呗，反正我们这几天还要频繁见面，不拿点吃的贿赂好你，怎么好工作呢。”
叶容容也笑了：“相互配合，我的手艺在你们眼里恐怕都不够格。”
两个人商业互夸的时候，门口响起了敲门声。
“周师傅, 人来了。”
小学徒把人领到了门口。
小太监站在门口，向叶容容道歉：“不好意思啊叶姑娘, 还让你叫人去找我, 我们这就回吧。”
叶容容站起来，拿起那盒零嘴，礼貌同大厨告别：“那我就先走了, 我们明天见？”
周德胜微笑的看着叶容容：“好的，叶姑娘明天见。”
叶容容就跟着小太监离开了。
远处还传来周德胜的声音：“把他们都叫进来，今天试新菜。”
“好的，周师傅。”
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