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2027小说网www.2027xs.cc提供的《七零五好家庭[美食]》40-50(第9/15页)
成片，一半拿来腌制，一半拿来剁肉沫。
庄小雨主动表示可以帮忙剁肉沫，“妈妈给我做了那么多酸枣糕，下午辛苦了，我也想给妈妈帮忙。”
这话听得赵宝珠心里暖了一下，忍不住低头亲了她一口，“哎呦，我家闺女太懂事了！”
小朋友愿意帮忙干活，她肯定不能打压她的积极性，就把剁肉沫的技巧告诉她，叮嘱她动作慢一些，小心不要切到手，就放手给她做了。
家里的菜刀对庄小雨来说，有一点大，她按照赵宝珠教的方法，小心翼翼剁着。
赵宝珠一边处理其他食材，一边盯着她，除了前期纠正了她拿刀的姿势，就没再说过她了。
等家里的鸡蛋蒸好了，她就接过来庄小雨手里的菜刀，“今天的练习就到这里，接下来的事就交给妈妈。”
庄小雨剁了十几分钟，瘦肉确实剁碎了，但还是不够碎。
菜刀到了赵宝珠手里，三下五除二，就把瘦肉变成了稀碎的肉沫。
锅里的蒸鸡蛋光滑平整，看着就十分漂亮，但这还没好。
赵宝珠起锅烧油，翻了个一小半的肉沫倒入其中翻炒，加入酱油和一点点盐，彻底炒酥，起锅直接倒入到蒸鸡蛋上，再加上一点点酱油，一碗肉沫鸡蛋就好了。
接着就是做青椒炒肉，提前腌制过的瘦肉翻炒一遍起锅，再煸炒青椒，加入一点点豆豉增加风味。
等青椒炒得差不多熟了，倒入之前翻炒好的瘦肉，加入调料，就可以出锅了。
肉沫汤就更加简单了，烧开水，倒入姜片和处理好的肉沫，等肉沫熟了，加入调料撒入葱花就好了。
所有的菜都被端出去了，只有那碗肉沫鸡蛋被赵宝珠重新放到锅里保温，没拿出去。
作者有话说：
无
第47章 肉沫蒸鸡蛋
赵宝珠做的那一碗青椒炒肉得到了大家的一致喜欢。
7月的青椒皮薄肉厚,自带一股辣味，经过一番煸炒后，沾染上了豆豉的香味和酱香,吃起来和青椒酱是另一种味道。
按照正宗一些的青椒炒肉的做法,里头的肉最好是三分之一肥肉,三分之二的瘦肉。
肥肉太多，容易腻。瘦肉太多,菜不够油润。
尤其是瘦肉，稍微处理不好，炒出来就是柴得塞牙。
同样是吃肉，可一边吃一边塞，就没那么畅快了。
赵宝珠提前腌制过了瘦肉,又加了恰到好处的猪油量,炒出来的瘦肉特别嫩，嫩得根本不像瘦肉。
炒菜的时候，火气足够大，炒出来青椒和豆豉的香气，出锅的时候自带锅气，就连里头的蒜瓣都滋味不一般。
庄小雨甚至主动挑着碗里的豆豉和蒜瓣吃，“比肉还好吃。”
赵宝珠听到这话，忍不住抿嘴笑。
这说明她孩子养得好啊，连肉都没那么馋了。
肉沫汤加入了足够多的葱段姜片，还有一点点赵宝珠偷偷放下去的胡椒粉，喝起来清甜中又带着一股淡到可以被忽视的胡椒味。
一口喝下去,嘴里还剩几块肉沫和一点点的肉味。
如果拿来拌饭吃，那更好吃了。
池父放下筷子的时候，忍不住打了个嗝,“哎呀，可以和宝珠一起搭伙吃饭，是真的痛快。”
“今天又是吃撑的一天。我之前根本就没想过自己会有每顿都吃撑的一天。”池父的另外一个同事摸着圆滚滚的肚子，只感觉这是甜蜜的烦恼。
池母笑着说，“也算是咱们运气好，最近隔三差五都可以吃上一点肉”
饭后，池母主动带着庄小雨在院子里看星星，指着天上的星星告诉她各个星星和星座的名字，“……这是北斗七星，你看看像不像一个勺子？”
庄小雨凝神去看，真的在天空中看到一个勺子的形状，“对对，我看出来了。”
池母又指着另外一颗星星说，“你看这边……”
看两人看星星看得正开心，赵宝珠从厨房端出那碗肉沫蒸鸡蛋，借着月光去了隔壁顾家，敲了敲门。
这一次她敲了好一会儿，都没人给她开门。
她皱眉，下意识推了推门，院门一推就开。
王梅香用背带背着哼哼唧唧的顾昭川，带着顾昭阳正在厨房里做饭，锅里正在炒一盆南瓜苗。
她应该是听到了敲门声，但故意没来开门。
她听到赵宝珠的脚步声，心里各种烦躁一起涌上来，开口语气很不好，“你是不是听说顾昭川病了，故意来看热闹——”
她这话在看到赵宝珠手里端着的那碗肉沫蒸鸡蛋戛然而止，连脸上的表情都僵住了。
她真的没想到，赵宝珠竟然会端着肉沫蒸鸡蛋上门。
正在烧火的顾昭阳看到那碗肉沫蒸鸡蛋，下意识咽了咽口水，眼睛里都是渴望。
王梅香沉默着端着菜，和赵宝珠走到堂屋。
顾家的堂屋比平日里乱了一些，看得出来王梅香这几天确实过得有点乱七八糟。
原本在睡梦中的顾昭川抽了抽鼻子，闻着肉沫蒸鸡蛋的香味竟然醒过来了。
他睁眼就看到了赵宝珠，伸手就要抱。
王梅香沉默着解开身上的背带，赵宝珠从她背上抱下顾昭川，简单一句话就让他止住了哭声。
“再哭，肉沫蒸鸡蛋就凉了，不好吃了。”
顾昭川这个小吃货，立马擦了擦眼泪，表示自己要吃饭。
借着堂屋里昏暗的灯光，赵宝珠发现就这几天，顾昭川竟然瘦了一圈，之前养出来的肉又没了。
看得出来，小朋友这几天确实过得不太好。
顾昭川坐在自己的儿童座位上，拿着勺子，乖乖等赵宝珠给他装饭装菜。
赵宝珠给他夹了一点青菜，舀了一大勺的蒸鸡蛋，“吃吧。”
顾昭川年龄小，闻到香味什么都忘了，拿着勺子先尝了一口肉沫。
肉香味和酱香味，好吃得他眼睛一下亮了，“好吃！”
他又尝了一口蒸鸡蛋，软嫩可口，满满的鸡蛋香和香油的香气，香得他忙不停扒饭。
“好吃好吃，太好吃了！”
顾昭川一个人吃得开心，桌上的王梅香和顾昭阳却觉得煎熬。
蒸鸡蛋本来就够香了，更别说上面还放了翻炒过的肉沫，闻起来更加香了。
尤其自从赵宝珠离开顾家后，顾家祖孙三人就没吃过什么好吃的饭菜了，他们闻到这股香味忍不住狂咽口水。
王梅香和顾昭阳还记得前几天吵架的事呢，明明馋那碗肉沫蒸鸡蛋，却不敢下筷子，只敢吃王梅香炒的那碗南瓜叶。
南瓜叶要想炒得好吃，需要一定技术，还需要提前处理掉南瓜杆上的外皮。
王梅香做菜技术很一般，今天因为忙懒得处理南瓜杆的外皮，直接炒了。
这样炒出来的南瓜叶，和吃野草没什么区别，吞下去的时候还有点割喉咙。
眼睛里盯着那碗肉沫蒸鸡蛋，鼻子闻着肉沫蒸鸡蛋的香气，嘴里吃着好似茅草般的南瓜杆，竟然也骗自己吃了大半碗红薯饭。
只是越吃越饿，越饿越馋，越馋越想吃肉沫蒸鸡蛋，简直就是一个恶性循环。
赵宝珠看祖孙两人馋得眼睛都快绿了，加上她今晚还带着一定任务，主动用勺子舀了一勺蒸鸡蛋到王梅香碗里。
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