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2027小说网www.2027xs.cc提供的《春秋小食肆》4、茶叶蛋(第2/2页)
了酱油的深色清水中翻滚，随着水温的升高，香气缓慢溢出，卤汤的气味浓厚而又霸道，盈满整个小厨房。
“好香。”满珣把小公鸡捞出，放在砧板上切成小块。
满未楹探出头看满珣的动作，回答道：“等煮上一个时辰，汤汁浸透了鸡蛋，会更香呢。”她合上茶叶蛋的锅盖，让它持续小火慢炖。
“我刚还买了大米回来，我们今天中午吃大米饭。”
满未楹正好在长身体的时候，饭量要比满珣大得多，因此淘米时也多挖了一小勺，如果吃不掉也不打紧，等放到晚上水分流失后，正好可以用来做炒饭吃。
蒸米饭需要用到一种名为“甑”的锅具，底部布满小小的孔洞，形似蒸笼但是可以正好卡在陶锅中，陶锅中放水，上面放一层蒸布，洁白饱满的大米均匀铺在蒸布上，盖上锅盖，等着水蒸气将米饭蒸熟。
米饭蒸熟后，满未楹接手了满珣切好的鸡块。
那口铁锅终于再次派上了用场，用它来炒鸡再好不过了。
从双耳陶瓮中舀出几勺油润了一下铁锅，等油气蒸起来后，把切好的鸡块混着新的葱姜一起翻炒，等到鸡肉表皮都均匀的覆盖上一层金黄色，油脂的香气缓慢溢出。
家里剩下的最后一个陶锅也派上了用场。
满未楹铲出一半来放进陶锅中，加入清水，放了一些盐。水上浮着一层金黄色的油脂，如果能放一点冬瓜、菌子进去一起炖，鸡汤会变得更鲜。
但是现在囊中羞涩，只能等以后了。
铁锅中剩下的鸡肉和切成丝的鸡心鸡肝，加入酱油一起翻炒，很快鸡肉便被均匀上色，接着倒入清水，“呲”的一声，热锅冷水相碰，蒸腾起浓浓的白烟又归于平静，盖上锅盖，又往炉中塞了几把干柴，大火收汁之后便可以出锅了。
两扇天窗将油烟混合着香气一起带出。
小厨房里油烟气太重，几个炉子又一起烧着，满未楹担心二氧化碳浓度太高，便让满珣去廊下等着，她自己则把茶叶蛋的陶锅和泥炉先后搬到院子里，更通风。
一街之隔的淮家。
淮明月收完上午的刺绣，付完娘子们的工钱，奶嬷嬷陪在她身边，一道回后院用午食。
二人从院子石墙下的夹道走过，都闻到了浓厚的卤料香气，混合着煤炭和柴火燃烧时散发的特有烟熏味。
“隔壁那户人家好像回来了？”淮明月抽了抽鼻子，“这是在做什么呢？这味道怪香的。”
奶嬷嬷也忍不住深吸了几口气：“听说是主人家回来了，母女两个，男人好像没了。小娘子今天早上还到门口卖吃食了，叫什么油条。唉，也是命苦，好好的小娘子出来抛头露面做这种笑脸相迎的事。”
“好吃吗？明天早上我们也买点回来吧。”淮明月对嬷嬷的话不置可否，“有手艺出来养活自己也没什么命苦的，吃不上饭饿肚子、穿不上衣受冻才叫命苦。”
奶嬷嬷知道她的脾气，当下也不再多说，“明早小娘子要是还出摊，我买了回来给你姑嫂俩尝尝。”