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2027小说网www.2027xs.cc提供的《现代灵植夫》90-100(第11/18页)
三葱爆澳龙 时价
茶油焖响螺片时价
豉汁蒸大鳝 268元/例
……
沙煲蒜子焖羊腩 268元/例
龙井大虾仁 168元/例
酒醉乳鸽 78元/只
香茅烤羊脊 268元/例
……
翟兴邦随后就说道：“两份上品脆皮南瓜卷，一份上品蒜叶瑶柱爆芦笋，一份上品韭香炒蛏皇。”
“如果我没有记错的话，花生豆腐羹原本就是葛大师的拿手菜吧？”
那名侍者：“是的。”
翟兴邦：“那就上8份上品花生豆腐羹。”
他们正好是八个人。
那名侍者：“好的。”
其他的菜他们就随便点了。
“四只酒醉乳鸽，我记得它好像也是葛大师的拿手菜之一。我倒要看看葛大师做的酒醉乳鸽和锦庭的陈皮盐水乳鸽谁能更胜一筹。”
“一份三葱爆澳龙，一份豉汁蒸大鳝。”
“一份沙煲蒜子焖羊腩，差不多了，就先点这些吧。”
15分钟后，他们点的上品脆皮南瓜卷、酒醉乳鸽，还有上品花生豆腐羹以及上品蒜叶瑶柱爆芦笋就都上来了。
翟兴邦等人一边拿起筷子，一边说道：“这上菜速度可以啊，新店刚开业就能做到这样流畅的服务衔接，看来薛老板他们确实是在御鲜府上下了很大的功夫。”
说完，他们夹起一块酒醉乳鸽，品尝了起来。
乳鸽表皮薄润紧实，咬开之后，丰盈的肉汁就直接迸发出来。
入口先是清冽的花雕酒香，然后是乳鸽自带的浓郁肉香，两者交织在一起，轻盈鲜活，回味十足。
翟兴邦等人忍不住点了点头。
尤其是翟兴邦：“我之前还说，葛大师现在还能发挥出他年轻时八成的功力，就已经很不错了，但是现在，我竟然觉得葛大师的手艺比他退休前更好了。”
“至少这道菜就做得很好。”
说完，他仔细回忆了一下锦庭的陈皮盐水乳鸽的味道，最终得出结论：“葛大师的酒醉乳鸽香气爆发力强，风味更浓烈，锦庭的陈皮盐水乳鸽果香沉静，更能凸显乳鸽本身的肉鲜，我觉得两者可以打成平手。”
听见这话，其他人再次点了点头。
随后他们将目光放到了那一份上品蒜叶瑶柱爆芦笋上。
这道菜也是大火爆炒出来的，再加上厨师对火候的把握堪称精妙，蒜叶脆嫩水灵的质地被完美地保留下来，表层更是泛着一层莹润的油光，一口咬下去，鲜活浓烈的清香就肆意迸发出来。
肥厚的瑶柱经过高温爆炒之后，边缘微微带着一圈焦黄，入口弹滑柔嫩，轻轻一抿，就会溢出清润鲜甜的汁水。
芦笋更是脆爽多汁，一口下去，口腔中残留的蒜叶香和海鲜鲜香瞬间就被冲散。
相同的熟度，不同的口感，就这样在他们的口腔中轮番碰撞、交织。
翟兴邦等人全都愣住了。
同样是主打上品蒜叶，锦庭的蒜叶炒牛肉干巴和柳都宴的回锅肉的味道虽然也都堪称极品，但怎么说呢，蒜味浓烈奔放，肉香逊色不少。
但是这道菜呢，奔放浓烈的蒜香虽然同样贯穿全程，但海鲜的清甜和芦笋的脆嫩多汁却也同样锋芒毕露，它们灵动、张扬、冲击力十足，以至于他们的味蕾甚至于心神都被狠狠拽住了。
所以这一次，翟兴邦等人反应过来之后，并没有直接给出评价，而是在沉默了几秒钟后，直接看向了下一道菜。
上品花生豆腐羹。
这道菜走的也是粤式甜羹路子。
普通做法是花生泡软去皮，打成细腻浆汁后滤去残渣，小火熬出浓郁花生香，加入冰糖、嫩豆腐丁，淋入马蹄粉水勾出一层薄芡，出锅后再撒上一些花生碎作为点缀。
当然了，葛大师肯定有自己的独门秘技。
他们拿起勺子，舀起一勺花生羹就送进了嘴里。
羹体莹润柔滑，入口的瞬间，就像一缕绵软的云朵，直接在他们的舌尖化开，醇厚磅礴的坚果香气瞬间就裹挟着甘甜，在他们的口腔中轰然炸开，直到这时，他们的舌尖才终于碰触到隐藏其中的豆腐，它们同样莹润柔滑，质地软嫩到几乎只需要用舌尖轻轻一抵就直接化开，黄豆质朴清雅的本味也随即在他们的口腔中扩散开来，为羹体补上一层温润的底色，也让它的层次瞬间丰满起来。
这下子，翟兴邦等人彻底愣住了。
锦庭的咸口花生汤和柳都宴的甜口花生汤他们都已经品尝过了。
它们的口感和风味原本是不相上下的。
只是作为乾省人，他们还是更爱锦庭的咸口花生汤。
但是现在，在这一碗花生豆腐羹面前，锦庭的咸口花生汤似乎也有些失色了。
翟兴邦又舀起一勺花生豆腐羹送进嘴里。
又是一阵短暂的沉默之后，他长叹一声说道：“真是人老成精啊！”
他说的自然是葛大师。
谁能想到呢，葛大师退休之后，手艺不仅没有退步，反而真的更加精进了。
也就是这么一会儿的工夫，他们点的三葱爆澳龙、豉汁蒸大鳝、沙煲蒜子焖羊腩也全都上来了。
他们连忙端起手旁的水杯，喝了一口，把口中的花生浓香勉强压了下去。
三葱爆澳龙，葱香鲜活不冲，虾肉鲜劲十足，口味绝对可以给到优秀。
豉汁蒸大鳝，鳝段肥厚油润，蒸制火候拿捏地极其精准，豉汁醇厚咸香，完美地渗入进了鳝段的每一丝纹理里，口味也绝对可以给到优秀。
沙煲蒜子焖羊腩，肉香沉稳厚重，相比于前两道菜虽然稍逊一筹，但也很不错了。
品尝完沙煲蒜子焖羊腩之后，翟兴邦心里就已经有了结论了。
由着侍者帮他换上一个干净的餐盘之后，他叹声说道：“锦庭和柳都宴怕是要死在沙滩上了！”
至少他这个锦庭几十年的老客，接下来的两个月，是准备长驻御鲜府这边了。
听见这话，其他人也都点了点头。
不是他们要背叛‘老朋友’，主要是御鲜府实在美味。
至于他们自己家的餐厅。
唉。
不提也罢。
几乎是同一时间。
姜修成跟他的老婆这会儿也已经在御鲜府的大厅里坐着了。
而且他们点的菜也都上来了。
姜修成就是御鲜臻选客户群①群里的‘全款拿下西北风’。
虽然他是一位优秀的牙科诊所老板，而且他们在云璟府的220平大平层还是全款买下的，但是他们平日很少大手大脚地花钱。
没办法，谁让他们小时候家里太穷了呢，等他把牙科诊所开起来的时候，他们已经养成了‘抠搜’的习惯了。
也正因为如此，他们这会儿只点了一份上品花生豆腐羹，一道上品韭香炒蛏皇和一道上品蒜叶瑶柱爆芦笋。
对了，他们还转发了御鲜府的广告，集满了36个赞，换到了一扎百香果汁。
一口上品韭香炒蛏皇下肚，姜修成的眼睛就直接瞪大了。
蛏皇个头硕大，肉质肥厚，一口咬下去，弹润丰腴感率先在舌尖漫开，紧跟着韭菜那汹涌鲜活的香气
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