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2027小说网www.2027xs.cc提供的《见过发光料理吗，你就画美食番？》第280章 冲击十五扣！（11月月票加更8）(第1/2页)
另一边
大神群里。
三老鬼把《食戟之灵》的排名截图在了群里。
【三老鬼：什么想法？】
大神群里基本上都是全网站排名在前边的人。
三老鬼是连续好几本首订破万，是最近非常强势火热的新晋大神。
【三老鬼：编辑组都说这本书有可能破夏神的首订记录了。】
【三老鬼：这个食戟之灵你们看了吗？】
【三老鬼：@周青，你这本《我的美食店通古代》估计今年拿不到十二天王了。】
群里其他人在看到大家聊《食戟之灵》的时候，全都被炸了出来。
大部分人反正都被超了，心态都十分佛系。
【周青：嗯，没希望了。】
【周青：但是他这本确实火，如果上架之后还能跟上架之前的数据一样这么火的话，应该要创造历史的。】
周青本来还十分不能接受。
可现在许舟的这本书数据直线上涨，收追比堪比恐怖。
数据都直逼夏神的首订记录了，这完全让人生不起任何嫉妒的心思了。
…
原本三老鬼以为这本漫画应该能拱起大家的火。
可没想到，大家的反应竟然比他想象中的要平静许多。
【川了裤子：我去看了他这本，其实我觉得他这本确实挺有意思的。】
【周青：川神你这本《惊！我怎么成了美食番反派》应该今年十二天王也稳了吧？】
【周青：今年看成绩应该就是你和漫画家小xu了。】
【素白：三老鬼是不是嫉妒人家了，我看了一下数据，我感觉你的第二都有点危险。】
【素白：你要不要氪金一下，买个黄金宝箱砸下去保自己的第二？】
就在这时候，一直潜水没说话的炙夏开口了。
【炙夏：你氪了也打不过人家，你的内容和角色太单薄了，能第二都是吃老本。】
【炙夏：他这本的角色人设画风剧情都很好，你去看看外边多少美食番作者被逼着画特效加光效就知道了，他可以算是引领潮流了，这个成绩不可能差的。】
【炙夏：只看能不能过三万首订了。】
炙夏是白金漫画家。
十六岁的第一本漫画就爆火，拿的简直是爽文模板。
从十六岁到二十六岁的十年里每一本漫画作品都是在美食番里人气断层领先
在炙夏说话的时候，群里别的人都不敢说话。
食戟之灵这么强吗？
他如果打破了炙夏的记录的话，那他岂不是比炙夏还强？
下一秒。
炙夏忽然又发了一句：【有人认识漫画家小xu吗？能把他拉进群吗？】
…
许舟完全不知道自己的漫画上升到美食番新番榜第三名所造成的后果。
此时早已经在备餐间里，准备尝试这个传承的雪花龙须面。
“十三扣，一万丝。”
“应该是达不到一万丝的吧，十三扣具体应该是八千一百九十二根。”
“如果是十四扣的话，那就是一万六千三百八十四根。”
“如果是十五扣的话，那就是三万二千七百六十八根。”
许舟不知道自己能达到多少。
但是今天看了一下网上的消息，赵家人应该是能达到十五扣的。
至于十六扣，上辈子自己的世界里好像也只有老师傅能到六万五千多根。
如果用食戟之灵里的幻想食材的话，应该能超过这个极限。
毕竟如果想创造记录，除了本身的技术之外，食材也是很重要的。
许舟盘腿坐下，又捧着姜叔的册子开始学了起来。
…
姜叔的册子里很快就找到了关于龙须面的资料。
除了做法之外，旁边有许多前人写下来的小字批注。
【批注：从最初的一根到第十三扣的八千一百九十二根，全程需在三分钟内完成。】
“……”
看到这里，许舟还算能接受，毕竟早就有了心理准备。
可在看到龙须面的制作过程，以及后边满满当当的知识要点时，一下就有些头晕了。
揉面、和面、水温、甚至是水质、以及盐析效应和拉面的关系，还有如何制作成空心面…
甚至还有盐析反应制作成的龙须面和加了碱制作成的龙须面口感上的区别。
满满当当知识点都是密密麻麻的字。
上边不仅有拉面的知识，甚至涉及到的其他物理化学知识都连带着讲了一遍。
“……”
这特么是不是也太复杂了！
许舟翻看这一大堆知识，那种头晕目眩的感觉又来了。
不仅涉及到水温。
更是涉及到了各种细节。
什么时候放水，加几遍水，什么时候放盐，什么温度最能增加面团延展性…
这背后涉及到的知识倒是一个巨大的复杂脉络
…
尽管许舟看着心底觉得知识点细节太多了，可下一秒，一咬牙。
肝！
姜叔册子都在手上了！
不把它自学出来，简直浪费了自己的这个条件！
没什么好退缩的！
反正都已经习惯了！
许舟集中精神认真的开始背。
不管懂不懂。
先背下来总归是最重要的。
背下来了之后，才好系统的去找出不懂的地方。
“拉面面团的核心是面筋蛋白胶体，小麦粉中的蛋白质是分散在水中的单个分子，加水后会逐渐形成松散的网状结构，也是面筋的雏形，但是这种网状结构非常容易断裂。”
“盐作为电解质，溶解后产生的离子会中和面筋蛋白表面的电荷。”
“失去电荷排斥力的蛋白分子，会通过分子间作用力相互聚集，交联，原本松散的网状结构变得致密、坚韧，形成强韧面筋…”
许舟有耐心的一点一点看，努力的把这些知识连带着上次小红毛老爹讲的知识进行梳理。
脑子里关于面点的知识也逐渐清晰。
“盐需在和面时与面粉和水同时混合，让盐离子充分渗透到蛋白分子中，盐析效应随醒面过程逐渐完成…”
所以这个盐析效应是一种物理现象。
而上次在小红毛老爹那学的盐盐碱水跟这个似乎完全不同。
…
许舟原本想自己对比一下。
试着做一下感受一下。
可往下看。
竟然发现已经有前人总结了。
批注上。
有姜家前人进行梳理。
【批注：盐析反应是物理层面，核心作用是强化面筋网络的物理结构，这个结构能使面条煮熟后非常细腻顺滑，如果做成龙须面的话细而不烂，柔中带韧。】
【批注：盐碱水是化学层面，其核心是通过一系列化学反应，形成更强的β-折迭结构，这种变化不仅增强筋力，还会让面条呈现独特的黄色和碱香。】
底下还列出了两种方式的不同以及
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