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2027小说网www.2027xs.cc提供的《北美新神》六四七、回响(第1/2页)
晚上,工坊里的众人算是久违地又吃了一顿大餐,
这次大餐的食材与以往不同,原料是从堪克斯州运过来的肉牛??不是韦恩最近才写信让镇长拉过来的奶牛,而是康纳尔上次人肉带信跑那一趟之后,第一批被蒸汽列车拉过来“试水走流程”的生猛鲜肉。
侦探社并没有一口气把那二十头肉牛都直接拉回工坊,而是让道格通知了早都联系好的屠宰场,让他们从后天起每天屠宰一头供肉,
屠宰场老板在这期间会收取保管费和加工费,相对应的也要承受肉牛死亡的一部分意外损失。
工坊的最终形态,当然是从原材料到各种半成品的一条龙流水线,可惜目前暂时还做不到,
加装一圈牛栏不难,但哪怕把牛都给拉过来了,这段时间喂养用的草料都难搞,每天屠宰也麻烦,考虑到后续的肉牛供应未必一定能跟得上,说不定有时候还得在本地继续购买高价肉,不急着拓展业务线。
消息来得稍微有点晚,今晚吃的这一顿,那就等不了屠宰场了,一头肉牛直接便被拉回到了工坊里,然后由大厨带着留守的探员亲自操刀,
吃法则是按照韦恩口中的“西部食谱”来,比手掌还厚的大块牛排简单腌制一下之后直接上铁板煎,再浇上酱料切着吃,连毛肚和一些内脏都被一脸嫌弃地清洗干净,焯水之后加上佐料拌圣水。
至于吃不完的部分,有些腌制到明早便是加工要用的原材料,有些则可以送给平日里来帮忙的奴隶们。
别说算是本地人的“软化”和小黑妞了,连大厨都对这样粗犷的料理方式表示不理解,
不过有些吃法天生就是自带冲击力的,看到厚实的大块牛排在铁板上被煎得表面焦香,滋滋冒油,别管这样做到底好不好吃,正常人有机会遇上了,基本都会想着要先试一试再说。
“滋啦??”
刚煎好的大块牛排被盛到烫过的盘子里端到餐桌上,韦恩双手拿起餐巾稍作遮挡,大厨便按照说好的流程把黑胡椒酱汁淋了上去,热气升腾,浇出了撩人食欲的动静来。
坐在餐桌旁稍远处的探员们都是一副“从未见过”的表情,都在观摩学习着韦恩的操作,
旁边的琳娜看得愈发狐疑:“你们西部真的有这样的吃法吗?为什么我之前在堪克斯州当赏金猎人的时候,一次都没见过?而且连他们也觉得陌生。”
“你就当做是黑石镇的传统做法吧,”韦恩把餐巾重新摆好,开始拿起了刀叉给众人做示范,“肉类在西部保存不易,镇上的常住居民又没那么多,每次屠宰的时候,肉类当然就会管够。”
“噫??原来是西部地主们的吃法。肉块切得这么厚,外边都焦了,里边还在冒血水,这样真的好吃吗?”
琳娜说到这里的时候,道格和帕克已经一左一右的给她和伊妮莎分别也端上了牛排,小黑妞也有样学样地在帮忙给其他探员上菜,
两位合伙人同样拿起餐巾挡“滋啦”,蒸汽飘散,伊妮莎很快便轻松但落刀很稳地切了一小块,“味道其实还不错。”
“香料的味道根本就没腌制进去嘛,调味也完全要靠酱汁。”
相比能适应温莎美食的伊妮莎,琳娜显然更习惯大厨精制的小牛排,“唔.....也还行吧,主要是看起来比较有特色。”
这年头的人们对全生的牛肉都不怎么抵触,就像法兰克据说流行生吃牡蛎那样,上流社会反而偶尔会用生食来暗示自己准备的食材“优质”,
哈莉小姐没留下来吃晚餐,侦探社的成员们在野外都能将就,当然更不可能对这样看起来颇有一套的吃法有意见,伴随着偶尔响起的“餐刀划盘子”刺耳声,吃得也算大开眼界????尽管他们也不太喜欢圣水凉拌牛杂,只有小黑
妞就着牛排吃得不亦乐乎。
一顿下来酒饱饭足,像猛男桑德斯这样食量富余的探员甚至还申请额外再续,韦恩觉得大家对这种做法的接受度还不错,就打算以后把它给加入到侦探社的待客菜单中。
相比正儿八经的法兰克菜肴,厚切牛排其实在味道的丰富层次上还是差一些的,优雅程度就更不能比,
不过油脂和优质蛋白质的组合天然会受欢迎,看起来在豪横程度上也不落下风,感觉既不至于会在金主们面前掉份,让有钱人产生侦探社经济拮据的错觉,也足够令人印象深刻,能让习惯了细糠的上流社会人士体验一下“异
域风情”。
主要还是更省钱,
喵的高级餐厅贵就算了,还得刷脸或者预定,而且连个包厢都没有,说话都不够方便,还不如请人在工坊里吃小食堂。
吃完晚餐,几个合伙人在档案室里看了看“软化”他们汇总过来的情报,纠正了一下对于艾尔兰暴力团幕后老板的认知,今晚还是先让大家继续休整,
除了负责值夜的探员以外,剩下的人都可以自由活动,康纳尔跟着伊妮莎在厨房那边学习加帮忙熬针剂,琳娜老师抽查小黑妞最近的学习成果,一些平时会到工坊这边来帮工的种植园奴隶,还被叫来带走了一些鲜肉和骨头内
脏之类的边角料。
韦恩没有接着整理他的那些“灵光一闪”,而是看起了餐馆和工坊最近这段时间的财务记录,
托周薪制的福,工薪阶层的雇员们每个星期都必须拿到薪水养家糊口,老板们当然也就必须及时拿到回款,这年头小生意的资金周转速度还算是快的,
工坊如今供应的肉饼、酱汁和再生芝士都没太溢价,为了处理边角料而生产的午餐肉暂时还在推广期,日常半卖半送,批发给大户们的时候也没涨价,基本算是收支平衡,略有盈余。
餐馆的盈利倒是在不知不觉间积累了起来,销量不错的牛肉汉堡目前毛利率大概在三成左右,午餐肉汉堡和三明治的毛利率能到六成,还有上升的空间,
相比之下,由于把油料损耗都算在了汉堡头上,销量略低的薯条和饮料之类则近乎纯赚,单点在汉堡里额外加再生芝士和午餐肉的客户们也贡献了不少利润。
因为不需要支付铺面租金,而且还处于新产品的红利期,扣除成本之后,餐馆平均下来差不多每天都能卖掉近100个半磅汉堡外加别的东西,最近每周的纯利居然都勉强超过了100美金??前提是不把店面装修的费用摊派进
去,听威利说,不少人都是被全玻璃橱窗的店面吸引来的,
促销活动也起了一定的作用,城区里会选择到餐馆里进食的人们,收入水平还是比码头区这边的要高,抽中了汉堡或者优惠券以后,往往不介意再多花几美分买点薯条饮料啥的来尝尝,累积下来反而还把利润率稍微拉高了一
些。
......
要不是罗素先生免费提供了店面,韦恩现在就想要把工坊内销给餐馆的半成品价格往上调了.......
毕竟餐馆要是自己绞肉泥、熬酱汁、做午餐肉的话,哪怕有市场,在这个年代也不可能一天出那么多的餐,
连粗薯条现在都是在工坊旁的河流里靠水车滚掉泥、磨掉一部分皮,再用带格子的铁栅栏装置压好后泡着盐水拉过去的,换成别的餐馆里,这么大的工作量,光这一步怕是都得专门雇个人来干。
像警察局和检察官的办公室就批量买了好几次,普通餐馆在饭点前后就算接到了订单都忙不过来,
还有一些有钱人的管家或者马车夫之类的人也成了顾客,他们不缺小钱,缺的是用餐时间,
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