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2027小说网www.2027xs.cc提供的《今天也在做厨神[美食]_沐沐猫》第145页(第1/2页)
要说腥，沙虫是最容易做得很腥的，可沙虫瘦肉汤喝起来只有清甜。
其他的菜，叉烧也好，烧鹅也好，鲍鱼鸡也好，都没什么问题。
鱼生的问题就是切得肌理不对，有些部分还稍微厚了些，影响口感。
其他菜色发挥的这么好，就这两道菜做得马虎应付，实在不得不让人有些疑惑。
“这其实是很基础的错误，下次注意就好了。”
严时语说道。
她其实也不想挑刺，但架不住这两道菜的发挥，实在让人说不出好话来。
张大勇脸上一阵青一阵白，严时语见他这模样，心里嘀咕，自己不还夸了他瘦肉汤做得好吗？
他有必要这么挂脸吗？
“老张，严小姐的话你听见没有，以后多注意，我看你是最近研发新菜品研发的走火入魔，招牌菜的手艺反而生疏了。”
杜子腾也看出来了，他护着张大勇，开口这几句话看着是在训斥，实际上是在维护。
张大勇尴尬地笑着道是，笑得很勉强。
严时语疑惑地看他一眼，就在这时，邓康亲自端了做好的榄角清蒸大鲮鱼上来。
张大勇看见他的时候，脸色微变。
作者有话说：
无
第85章 当厨神的第八十五天 当厨神的第
榄角清蒸鲮鱼做的出乎意料的不错, 鲮鱼不小，但一点儿也不腥，鱼肉鲜嫩, 蘸一点儿酱油后越发衬托出肉质的鲜甜。
但严时语眼里掠过一丝思索神色。
她眼神看向张大勇跟邓康, 询问道：“这道菜是哪位师傅做的？”
张大勇心里咯噔一下，抢在邓康之前开口，笑着说道：“还能是谁做的，当然是我做的了, 这位小姐, 你觉得这道菜怎么样？”
严时语放下筷子, 拿纸巾擦了擦嘴角, 沉默一瞬后, 笑着说道：“很好，虽然是简单的清蒸做法, 但清蒸也很考验厨师的手艺，尤其是鱼肉，蒸久了肉质老，味道大打折扣，蒸的时间短了也不合适, 这道菜时间把控的正好, 尤其是榄角，我也试做过这道菜, 但不知道为什么, 我自己腌制的榄角不如这道菜好, 咸香香味浓郁，比起这道菜榄角的风味差了一点儿。”
这个？
张大勇额头冒汗，后厨的榄角是邓康自己腌制的。
张大勇对这种杂活素来不屑一顾, 哪里知道什么秘诀。
严时语疑惑地看向张大勇，打趣着问道：“怎么，张师傅，您这技巧不舍得分享给我们啊？你放心，我绝不会拿去变现的。”
杜子腾听见严时语这么说，不由得打哈哈笑道：“严小姐，您说笑呢，我们张师傅可不是这么小气的人，再说了，这就是个小技巧，就算是拿去做生意，也发不了什么财。”
“这个……”张大勇额头上越发冒汗。
“这个榄角要在70°的开水里煮，煮个十五分钟就行，温度不能高也不能低，时间也是不能多，也不能少，正好这个温度，正好这个时间，煮过的榄角风味保存的最好，然后对剖开加盐腌制一晚上，次日就可以用了，也可以长期保存，但保存久了使用的时候就得用水泡一下，去掉点儿咸味。”
邓康看不过去，开口解释道。
严时语恍然大悟。
“这位师傅是？”
“他是我们酒楼的二厨。”杜子腾忙介绍到：“说起来邓师傅可是我们店里的老员工，干了十来年了。”
顾彦文这时候若有所思，“我记得之前你去国外找那个厨师打听食谱方子，说过那个方子是为了给一个姓邓的师傅找的，难道就是这位师傅？”
杜子腾愣了下，下意识地点头：“是，也不能说是给他找，是为我们酒楼嘛，那一次真是差点儿吓死我了，真想不到国外那么乱，居然还有黑店。”
杜子腾说起之前的事还心有余悸。
他只知道那个厨师在国外的地址，循着地址找过去，谁知道没找到人，却误入了一个华侨开的餐厅。
杜子腾寻思着在国外，老乡靠得住，哪里想那华侨心狠手辣，居然坑了他一把，说他摔碎了他们店里的镇店之宝，一瓶珍藏多年的红酒，一口气要讹他八万美金。
不然就送他坐牢。
杜子腾那时候哪里有八万美金，就算有，真拿的出来，他只怕也回不来。
也是赶巧了，顾彦文正好在附近探店，听得店里的吵闹，过来问了一句，他带着几个保镖，那店长又认得他，软硬兼施下，便放了杜子腾一码。
“既然邓师傅在你们酒楼干了这么久，为什么不让他当主厨？”
顾彦文随口一般问道。
张大勇脸色微变，面露不虞。
杜子腾道：“邓师傅虽然是不错，可张师傅厨艺更好，而且经常推陈出新，琢磨出了不少新菜色。”
当然，主要的原因是张大勇这人会说话，拍马屁拍的杜子腾很舒服。
“是嘛？可我怎么不觉得？”
严时语喝了口茶，眼神在张大勇跟邓康两人中间来回，“两位师傅的手艺，我觉得邓师傅更好。”
张大勇忍不住了，冷笑一声，“这位小姐，您没吃过他做的菜，你怎么知道他做得更好？！”
严时语不由得莞尔，“不能吧，这桌上的菜除了那道鱼唇、鱼生是你做的，其他的菜难道不都是邓师傅做的？”
严时语说话的语气很笃定。
服务员们脸上都露出了震惊神色。
这种一般是瞒上不瞒下，服务员们当然知道这包厢里哪些菜是谁做的，但严时语怎么知道的？
张大勇第一反应是看向邓康，怀疑邓康跟严时语勾结了。
但在看见邓康也是满脸错愕的时候，他才反应过来，邓康也不知情。
“是不是疑惑我怎么知道？”严时语道：“其实我之前没往这方面想，我觉得太离谱了，身为厨师冒功是显得有些可笑，行就是行，不行就是不行，拿别人做的菜说是自己的，有什么意思呢。我只是以为今晚的厨师，可能前面的菜做得比较细心耐心，下功夫，后面两道菜不耐烦了，细枝末节处做的很粗糙，要是不敏锐的客人，可能就被随便打发了，也没发现。”
“但直到邓师傅上来，我闻到他身上有今晚上这些食材的味道，尤其是那道榄角蒸鱼，我的鼻子比较敏锐，别人闻不到的，我能闻得到，我才发现情况可能跟我一开始想的不同。”
邓康听到这里，恍然大悟。
他说对方怎么知道的。
要知道邓康这些厨师来包间之前，都会注意仪容仪表跟身上的味道的，不可能让客户观感上产生嫌恶跟不满。
但对方鼻子这么灵，那就没办法了。
“不是，这怎么回事？”杜子腾有些疑惑，眼神在张大勇跟邓康中间来回。
邓康不知道怎么说。
张大勇咬着腮帮子，心里恨得滴血，不得不陪着笑脸道：“老板，我今天身体有些不舒服，所以有些菜让邓师傅帮我做了，我也是没想到，严小姐这么厉害，居然能吃出来。”
杜子腾怔了怔。
他不是傻子，但……
顾彦文道：“杜老板，几年之前你还能为了酒楼，为了食谱，亲自跑到异国他乡去冒险，冲一把，如今你定海酒楼是做大了，但可别忘了来时的路。”
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