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2027小说网www.2027xs.cc提供的《市井娇厨_茶暖》第58页(第2/2页)
“我也诧异呢。”赵溪月笑道，“在汴河大街上遇到一个小姑娘卖的，我估摸着，兴许是那人家里做着什么能让周边变得暖和的营生，所以香椿早早生出了芽儿。”
“不过不拘是如何来的，咱们晚上是能再添两道菜来吃了。”
赵娘子这是要亲自下厨？
韩氏一喜，但也急忙把方才从晚市上买的几样东西拿了出来，“赵娘子看看有没有什么用的上的？”
赵溪月买了香椿芽，又要做饭，那她和白春柳也不能白白占了便宜，要多拿出来些东西，才算得上两边公平。
赵溪月扫了一眼。
青菜、鸡蛋、豆腐……
有了！
赵溪月当下有了盘算，只把鸡蛋和豆腐拿了出来一些，而后拿小炭炉出来，支上了油锅。
嫩嫩的香椿芽洗涮干净，略微汆烫一下，裹上用鸡蛋、面粉和水配上盐巴与胡椒粉搅拌成稀稠适宜的面糊，待油锅中的油有六成热时，顺着锅边儿放了进去。
滋滋啦啦，油锅中冒起了大大的气泡。
随着香气从油锅中飘散出来，香椿芽也渐渐漂浮起来，周围的气泡也变得绵密细小。
小火慢炸，直炸的香椿芽两面金黄，用筷子夹着时，表皮发硬发焦，便可以捞出来控油。
这便是炸香椿鱼儿。
因整株的香椿芽，头大尾小，裹了面糊炸了后与鱼的形状十分相似而得名。
同时又因为香椿芽本就有着独特的香气，表层面糊油炸后，香气浓郁，与炸鱼有着相似的香。
吃起来时，香椿芽外表脆皮香酥可口，却又口感干爽不油腻，面糊中的盐巴、胡椒粉的滋味完全融合，不但有基础的咸香，更能衬托内里香椿芽的清香。
而内里的香椿芽，因为焯了水，少了原本的“冲”味儿，独有的春日鲜嫩和清香却完全保留，更兼清脆爽口，越嚼也觉得越好吃。