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2027小说网www.2027xs.cc提供的《快穿之爷只是来玩的_云梦今朝【完结+番外】》第664页(第1/2页)
最后是一份高汤炖煮的鸡蛋羹，是天厨将蛋从憩室的地方打开，倒出蛋液后和高汤一起混合，过滤了三次之后重新注入鸡蛋中蒸熟，顶上还放了一些鱼肉松，吃起来别有一股醇香，不过几次下来，胃口半开没开。一些天厨那边拉拢的评委看着同样精致，而且味道直冲鼻尖的柴师傅的小菜，虽然他们对天厨做菜的材料已经有了了解，但是，多吃一两口还是可以的。这并不影响他们评判嘛。
为了评委的肚子和帮厨的手速，上菜的份量都比较小，一般一两口就能吃完，这点是穆珀提议的，相对于柴师傅习惯的大盘一起上，难保有人止不住嘴，有些菜多吃两口就会有饱腹感，这跟因为只有一个人操作所以必须降低菜量的天厨就殊途同归了。
在原有的走向中，柴师傅的菜虽然好吃，但是十二道下来，看着就饱了，而且穆珀让上去介绍菜品的伙计说明白，这是厨艺比赛，不是宴席，要想过瘾，等比赛结束后有一品楼的答谢宴可以期待。
因为评委大多数不知内情，虽然对天厨那边败坏一品楼名声的事情比较抵触，但是换位想之，还是有不少人也做过一样的事情。
等伙计上去介绍菜品的时候，天厨那边的人也上来了，奈何天厨的菜色用料单一，烹制简单，相对于一品楼那边轻则几个时辰的准备，听上去就比较干巴，不得已提前下来，自然也就没听见后面一品楼的答谢宴邀请。
介绍菜品的功夫也是给评委们更衣漱口的时间，而此时下面，主菜已经准备上桌了。
因为之前的凉菜有些荤，所以柴师傅选择的第一道菜是清口的白烩鲜蔬，莴笋，蕨菜，萝卜，肉菇等八种不一样的菜蔬菌子切成薄片，拼成一个圆盘，下入高汤锅中烫熟，这道菜的关键点在于两次大翻勺，由穆珀操作，圆弧的铸铁锅在他手上轻如无物，柴师傅虽然也能做到，但是为了之后的菜品，他还是选择相信穆珀。
清汤勾芡，本就能添加咸鲜的味道，菌菇所饱含的鲜美滋味被热汤急速逼出，精准的把握在集体成熟，无论是刀工还是火候，都是极致的考验。
菜品下锅的时候是什么样子，出锅的时候还是什么样子，这道菜要端到桌子上再由伙计进行分盘，而上面的评委桌一共九桌，也就是说穆珀至少要整锅扬起十八次。
周围的观众看见穆珀的技艺表演，集体欢呼起来，看着这个年轻人一次次翻起那带着汤汁的完整大圆盘，一些按捺不住的就开始科普起来，这种翻勺的功夫，在哪里都是一个二厨的位置，有了这功夫，各种白烩的菜就通用了。
这边第一锅出锅上桌，那边第九份也被帮厨的徒弟们切完，穆珀干脆两手操作，争取用最快的速度做完，他这手在练习的时候可没有表现出来，把柴师傅和另一位大师傅都吓到了，差点切到手。
而天厨那边刚做好最后一份炸春卷，就被身后徒弟的惊呼声给打扰了，热油晃荡了一下，天厨的眼神中流露出一丝旁人没有察觉的恐惧，然后勉强平复住心绪开始切分。
春卷的内馅是猪肉丝，葱丝，萝卜丝，木耳丝以及鸡蛋丝，可以说两方都不约而同的选择了食材杂拼的方式，不过一个是白烩，一个是裹在面皮里油炸。
在天厨开始烤鱼的时候，对面忽然爆发出一阵浓香，门口看热闹的观众差点冲进来。
却是两个帮厨扒开埋在沙子里的瓦罐，敲开泥封后飘出的荤香，牛肉的味道，在李朝牛肉也是不能轻易食用的，但是如果买来就不是为了耕地的牛，是可以杀的，这也是穆珀的马场可以培育肉牛的原因。
眼前这两罐子，是昨天晚上就闷进了灶底的沙子里，用烧灶焖炉的温度焖烤了将近六个时辰的柴师傅秘制烤牛肉。
“乖乖，真香。”穆珀眼神诡异的看着正在烤鱼的天厨，你气运不顺啊，两方都是烤物，对上了。
看着色泽红润，包裹着一层油酥外壳的牛肉被快速切片分装上桌，那内里的汁水止不住的溢出，天厨炭炉上的鱼散发出了不甘心的味道。
“没多做一份吗？”旁边的大师傅姓陆，是昌山府的厨子，此时正在二次揉面，看着空空如也的瓦罐，一阵可惜。柴师傅指了指穆珀：“他是供货的。”
穆珀立刻感受到了无数哀怨的目光，但是没用，物以稀为贵。
楼上，连七吃掉自己分到的牛肉，太后便笑着把她留下的那片给了他，“我记得你以前就喜欢吃牛肉。”
连七接过来后笑道：“我都想把穆珀抓到京城去专门养牛了。”这牛肉入口就跟寻常的不一样，油脂丰富，肉也细嫩。
“那你可办不到。”太后浅笑，看着外面越来越多的人群，“他可是外面的神医。”
在大厅观望的成智一行看见几乎没有被动过的烤鱼，脸色漆黑起来，不能再继续这样下去了，这才只是开始。而且他们那些之前展示的食材还没出现呢，包括前几天试吃的新菜，到现在都没看到同样烹调手段的菜品，更别说一模一样的了。他们的手段不出，自己这边准备的应对岂不是要失效？成智打量着四周，看见了围观人群中被收买的人，真是不想动他们啊。
烤肉过后是一道罗汉虾，柴师傅把虾斩断，虾头使用油焖的做法，虾身则破开，里面放上半颗鹌鹑蛋和细如发丝的发菜环绕后上锅蒸制，鹌鹑蛋和虾形如眼睛一般，好似金刚怒目，但是味道鲜甜油润，一口带着虾黄的酱汁，配上近乎是本味的虾身和鹌鹑蛋，每人一只完全不够吃。
斜对面的天厨则是准备了一道酱烧五花肉，将五花肉煮熟，切片，煎烤逼出油脂后加入调配好的酱汁，酱汁的颜色略有些黑，但是有很明显的甜味，在烹煮收汁后有一股子很香的焦糖气息。
此时已经在分装第一份千丝豆腐羹的柴师傅闻了闻，“他用的酱汁里，有鱼露的味道。”鱼露是沿海地区常用的调味料汁，对菜品的鲜美能够有很大的提升，“他太慢了。”
“倒也不算慢。”穆珀在另一边的锅里挑动已经卤入味儿的鸭子，“准备切鸭方了。”
旁边切菜的徒弟手都抖了一下，柴师傅哈哈一笑，继续盛装汤羹。
“酸汤鱼片你来做？”柴师傅放好盛放豆腐羹的大锅，等待烧干的功夫看向穆珀。
“酸椒可是你的秘制，我才不挑战你。”穆珀表示自己很有自知之明，然后道，“我还要帮陆师傅烤乳猪呢。”
正这时候，穆珀看见了正在端菜上楼的谷枫，眉头一皱，“伙计出事了。”谷枫在下面盯着分菜台，怎么能随意移动。
不用穆珀去问，谷枫自己就过来道：“外面传菜的伙计衣服上动了手脚，浸过巴豆汤。”只要在袖口上浸湿，然后趁机涂抹在器皿上，那吃东西的人很快就会发作。
“也不看看是什么菜……”巴豆汤涂在盘子上还有用，但是刚才柴师傅上的是豆腐羹，用瓷盅装的，有盖子啊。
“所以才露馅的。”谷枫轻声一笑，眼瞧着天厨用煮海带的水冲入茶碗，然后这道汤品就算是完成了，“现在人家可一点都不慢了。”
穆珀咂咂嘴，看向柴师傅，柴师傅自己伸手一拍，他这张嘴呦。
不过楼上，皇帝看着色泽如茶，里面只泡着几根豆芽的汤，直接放在了一边，比之刚才柴师傅用豆腐，鸽子肉，猴头菇等等十几样食材准备的千丝豆腐羹来说，完全不是一个等级。
清口的汤羹过后，柴师傅开始在味道上下功夫了，首先是直接用热汤冲熟的酸汤鱼片，鱼肉切了蝴蝶片，每个小碗里只有两片，配上同样切了蝴蝶形状的笋片和萝卜雕刻的梨花一起摆上来，又是一道看着雅致但是味
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