您现在阅读的是
2027小说网www.2027xs.cc提供的《江记馄饨铺[美食]_山月摇竹》第79页(第1/2页)
切完后再按照菜式拼配好，到时候做起来也方便。
这时候江栀分外想念方婶，有方婶在的时候，切菜都是她帮着做，自己只需要专心做菜就好。
刘书生家确实方便大家聚在一起玩闹用餐，但连个帮着生火的人都没有，全得自己忙活也挺麻烦。
这时候她又听见门外有响动声，她还当是徐子皓不死心，想来看她怎么做菜的。
谁知道是裴书生，他略有些紧张地站在门口，等和江栀对上眼神，才轻声开口，“我虽然没做过这些，但学东西很快，不然你试着教教我？”
正愁这个呢，就有人来帮忙，江栀既感动于他的体贴，也庆幸他被自己拒绝之后还是愿意来试试。
江栀把烧火的秘诀简单地向他讲解，“炖汤的那个灶膛先不用管，添的柴粗够烧一阵子的，待会儿我炒菜的时候，听我的口令，喊火大了你就用铲子压一下，火小了你就用那棍子捅几下。”
裴照君懵懂地点点头，先在灶台后头坐好。
江栀看他一个大个子缩在那小板凳上，正襟危坐又认真地看着自己准备听指挥的样子突然觉得很可爱。
每次见他时，裴照君打扮得整齐，做事儿又有条理，这还是自己第一次看他手足无措的样子，等他往灶膛里吹几下，额头上还沾上了些黑灰。
江栀没觉得破坏了他的形象，反而心底更欣赏他，他是为了帮自己才把自己放在这样一个陌生尴尬的处境。
两个人虽然没有合作过，但裴照君当真同他自己说的一样，学东西快且聪慧，没几下就掌握了生火的要领，江栀无论是爆炒还是小火煨，他都能把火候控制在差不多的分寸。
因为时间限制，加上天气也热，江栀尽量选的些简单的菜式，要动火炒的其实不多，就算这样，两个人在灶屋里也是不停流汗，裴照君从怀里掏出张帕子，递给江栀。
“这是我新买的，还没用过，姑娘不嫌弃的话拿去用吧。”
江栀自己随身也带着布巾，刚想拒绝他，但越看那帕子越熟悉，无意识地接过，等拿在手里再不用也不合适，她展开那帕子的一角看，摸摸绣线的纹路，果然是方婶绣的。
江栀稍微擦下汗，“等我再买张新的还你。”
裴照君摇摇头，又拿出另一张差不多的帕子，“我这儿还有呢，姑娘收着吧。”
……
江栀惊奇，方婶总共也就绣了五张帕子，这就被他买走两张了。
没聊两句，两个人又回了自己的岗位，先前炖下的汤已经差不多，江栀把那一个个小冬瓜取出来，放在自己另带来的行灶上温着，再把另一道排骨下锅。
来这儿之后，江栀已经做了许多次排骨，炖汤、蒜香、糖醋都试过，今日做的这排骨和之前的糖醋口类似，唯一的区别就在于加上了她自己的腌制的梅子。
距离她腌制那批梅子已经过去三月余，都到了可以吃的时候，她今日带来了其中的青梅露和蜜渍梅子，咸渍的也能入菜但和今日的整体菜系不搭，也就作罢。
等排骨煮得差不多，先前和冬瓜盅一起下锅蒸好的粉蒸肉也差不多好了，这时候其实已经可以开始上菜，但裴书生不同意先去入席，江栀只能让他把这个灶膛的火停了，用余烬温菜。
另一口锅则用来完成剩下的炒菜，把梅子小排盛起来，江栀依次炒完茶香虾仁和荷塘小炒。
这两道菜做起来很快，等裴照君确认她当真是完工了，才认真地把灶膛里的火熄灭，帮着江栀把菜端上去。
另外三个书生已经移到了偏厅，三人面色还有些古怪，本来看裴照君去了灶屋，徐子皓还想跟着去呢，被早就看穿的汪鹤制止。
另两个呆子这才知道原来裴兄心悦江姑娘。
他们刚刚帮着把正厅扫了一遍，因为前头刘文山无意识放下篮子的举动，怕沾上尘土惹了家里父母骂，好友很是仗义，打扫完正厅又来了兴致，几个人把偏厅的桌子也擦得干干净净。
等听了汪鹤那句石破天惊的话，那是瓷瓶也不鉴赏了，食物也不期待了，刘文山和徐子皓面对面坐好，开始回忆过往的细节。
等他俩把裴照君那些莫名其妙的举动一个个抠出来对着看，两个人又互相补充，这才发现果然如此。
“我说呢！那日他换了新衣裳，还骗我们说只是他爹带回来的。”
当真是越回忆可以佐证的细节越多，两个人都有些愤愤，但等江栀他们把菜端上来，这气就消了。
汪兄也说了，裴兄还处于单相思的阶段呢，要打趣他也得等人江姑娘走了再说，暂且放下心思，先吃菜再说罢！
因为全部做好才开席，江栀也就没再管上菜的顺序，几道菜全部上了桌。
但他们吃的时候，有讲究的也是按照顺序来，江栀向他们介绍，一共备了八道菜，两道冷菜花雕熟醉虾和糟素三鲜，两道荤菜荷叶粉蒸肉和梅子小排，两道清炒荷塘小炒和茶香虾仁，汤品准备的是冬瓜盅，主食是过桥米线，另有饮子青梅绿茶和甜点糖水鸡头米。
江栀本来做了菜就想走了，但其他人可不同意，这一大桌都是她做的，这个最大的功臣连味道都不尝尝就离开，也太可惜了。
桌子很大，他们四个人坐在一处，江栀自己坐的远些。
几人先去尝那冷菜，十几枚大虾弯曲着躺在只留一层浅汤的盘底，这虾是江栀大早上就浸泡的，早入了味，又被冰镇过，入口清凉，馥郁的酒香中又透着甜香，虾肉弹牙紧实，自身的鲜甜味被那陈年花雕浸过，激发出更浓更多层次的甜，还有另一层梅子的酸，提供另一点回甘。
几只虾下去，暑气消散，胃口也被打开，再看那糟素三鲜，虽然也有酒味，但没有酒醉虾的酒香浓郁，用的是酒糟，发酵味更突出，盘子里的茭白、毛豆、木耳常在馄饨馅儿里吃到，如今单独成菜，配上糟卤汁，保留了脆爽的口感，比起刚刚那盘虾，咸鲜味更浓，甜味仅用来点缀。
刘文山早对那荷叶粉蒸肉感兴趣，他瞧出底下垫着的是荷叶，夹起一块五花肉，闭上眼睛仔细品味有没有荷叶香味。
临着他坐的徐子皓看他的样子先声夺人，“江姑娘，我怎么尝着没什么荷香味啊。”
刘文山陡然睁开他的眼睛，“你这是心不静！我吃着就很明显。”
这荷香味分明清冽入脾，消解了猪肉的油腻，整块五花肉都被蒸透了，软烂绵酥，外层包裹着的米粉还有淡淡的米香，一口吞下整块肉，口感丰富，咸鲜油润。
等听到同伴们噗嗤噗嗤的笑声，刘文山才发觉他们这是耍自己呢，他也不恼，有那时间，不如多吃一道菜。
梅子小排比从前常吃的糖醋口多一层果子的香味，那腌制的梅子就在盘子里，他们偶然夹到一块尝尝，被更浓烈的酸冲击到，才晓得这东西的厉害，但等适应了第一口，再去嚼巴两下，这梅子滋味还不错，不过还是比不上一块块剁得整齐的排骨，挂着焦糖色的酱汁，咬一口肉就从骨头上脱下来，浓厚的酱汁挂在嘴上，再去舔一口，咸鲜酸甜，不能浪费了。
夏日的龙井没有春日的味道好，但是炒菜也够用，这茶香虾仁带着既有的心理暗示去尝才能品出一点茶的香味，也只有刘文山才会觉得茶香突出清雅无比，但刚吃完两道大肉，来上这样一勺子虾仁正清口又解腻，虾仁新鲜弹嫩，淡淡的咸味更突出它本身的清鲜。
再配上一杯青梅绿茶，这杯饮子的茶味可就明显多了，茶的清香配上青梅露的果香，甜味浅淡却很清凉，得知这
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）