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2027小说网www.2027xs.cc提供的《汴京好食光_一碗泉子》第98页(第2/2页)
锅里的料沥出来扔掉。油温稍降时，舀出一勺加拌料里，混合均匀——有这样一勺热油打底，一会儿滚油再浇下来，调料才不会发苦。
油锅重新坐火上，中大火将油滚开，再一勺一勺往拌料上浇，同时不断搅和。
“滋啦——”
“滋啦啦——”
在一声连一声的油爆中，各类调融合成一大盆色泽鲜艳的芝麻红油，散发出势不可挡的浓郁辛香。
“好生香啊——”石宜从传菜口探头，“掌柜的又在做甚么新菜式？”
“咋恁香咧？”付惜音也嗅动着鼻子走进灶房，“外头好些客人都问呢，可是要上甚么新菜？”
“今儿上不了，是给咱自家试吃的。”姜宝珠笑道，说着她继续往拌料盆里加东西：
沙糖提味，味精提鲜，还有方才磨好的花椒粉——花椒粉可不能用油炸，否则会发苦。
辣条哗啦啦倒入拌料盆里，长筷子大力搅拌，让每一根都裹满香喷喷的红油和白芝麻。
啧，这自制辣条和卖相，和后世的简直一模一样，还不带一点科技和狠活。
“哎呀——”烤肠的秋娘忽而惊声，举起一根竹签，“这灌肠炙破口了，如何是好？”
姜宝珠凑近一瞧，笑了：“这才炙得正正好呢——有破口的反而更香！”
秋娘闻言端详手里的烤。
果然，这肠衣已炙成漂亮的焦糖色，油亮紧实，破口处微微翻卷着，正滋滋往外冒油呢！
瞧秋娘不自觉吞了下口水，姜宝珠立马请她试吃手上的烤肠。
再一扭头，嘿，灶房里又多了两张小馋脸。
琦姐儿和婷姐儿正眼巴巴地瞧着灶台，眼都直了。