您现在阅读的是
2027小说网www.2027xs.cc提供的《汴京好食光_一碗泉子》第130页(第1/2页)
究竟是谁有这般本事，竟能在花王初开之际，便将花能移到自家府上去？
杜克柔将各方反应尽收眼底，微微一笑, 缓步到门边。
下一瞬, 她抬手便将“花王”的紫金花蕊一把揪下。
“哎, 使不得——”
满堂惊叫四起, 夹杂此起彼伏的痛惜抽气声。
杜克柔手上不停，将花蕊投入侍女端来的琉璃茶壶中。
好似冰雪融春水，那抹紫金色转瞬便化得无影无踪。
堂中宾客再次瞠目讶然。
离门最近的一位老者若有所思地盯着“花王”看了片刻, 起身往外望去。
玉栏之后，须发全白的花匠正慢悠悠为花株洒下一瓢清水。
那御袍点绛安然盛放，花大如斗，紫金花蕊在月色下光华更甚。
他瞪大眼，又看门边那朵一模一样的大花：“这, 这……”
姜宝珠将怀中玉盆递给身侧侍女，抬手抹了把额前薄汗——这翻糖膏可比真花重多了，直恁地乏人！
杜克柔向客席敛衽一福, 笑了：“我这闺友素爱制些糕点，今日见花王盛开，便巧手做了这仿花小物，只为博诸位贵人一乐，还望莫要见笑。”
“原来如此……咦？”席间恍然，随即有人认出来，“敢问这位娘子，可是五味居的姜掌柜？”
“哦，早听闻有户人家婚宴上做了花塑喜饼，便是姜掌柜手笔？”
“我也记起来了，据说那喜饼不单有花塑，还有新人塑像，皆是面点所成，我听着云里雾里的……哎，这位姜娘子，传言可属实啊？”
姜宝珠在杜克柔的目光示意下，笑吟吟一福身：“回大人，那花塑，人塑喜饼确是奴家为兄长婚宴所备，只不过用的并非面粉，而是糖霜。眼下这仿花，亦是如此。”
“糖霜？”众人哗然，视线纷纷投向无蕊的翻糖花，“这仿花色彩纷然，形制逼真，糖霜如何做得出来？”
近门的那位老者离座走了过来，杜克柔了然他意图，客气抬手相请。
老者颔首致谢，揭下一片黄色翻糖花瓣放入口中。
“唔，当真是甜的！”惊奇过后，他又皱眉捂上腮帮子，“噫，这糖韧得跟牛皮似的……险些把我老牙粘下来！”
一片善意笑声中，杜克柔淡淡侧目。
一列推着小车，端着餐具的侍女进来，开始手脚麻利地分切蛋糕。
翻糖花被小心翼翼移出盆，两名侍女自盆沿提起四个线圈，合力一拎——
“嚯！”
周遭又是一惊——这花盆中的“土”怎的能整块拎起来？
竟还是白色的！
姜宝珠帮着侍女揭开裹蛋糕的油纸，又嘱咐她们每切一刀务必将刀擦净，再在热水中浸一下——刀刃不粘连奶油，切出来的蛋糕尖角才能精致挺括。
今儿她在灶房泡了一下午，除了组装翻糖花王，还烤出四只十六寸大的蛋糕。其中一只装入花盆给翻糖花做底，剩下三只方才推上来，足够给一百来号宾客当饭后甜点。
这四只蛋糕都带樱桃酱夹层，外饰奶油裱花，切成小尖角后，每一块再点缀一只糖渍樱桃，一枚翻糖花瓣，装盘端得精致可人——也不枉姜掌柜手打奶油，打到胳膊抽筋了……
看着一碟碟蛋糕切角呈到贵宾面前，姜宝珠继续道：“将糖霜制成膏料，再以菜蔬汁水染色，便能捏塑出各样花形，人形。这做起来极费功夫，所用糖霜也务必品质绝佳。”
刻意顿了下，她又道：“这乳脂也并非寻常酥酪，乃牛乳加糖霜特制而成，口感更轻盈甜润呢。”
“不错。”靠墙一年轻妇人接上话，“这乳脂滋味甚好，比酥油泡螺绵密更绵密，色泽也更洁白。”
她用丝帕拭掉唇边奶油，问：“娘子方才说的品质绝佳的糖霜，可是今日南方船运而来的那种？”
“嘿，南边来的糖确是好物！”旁桌一男子接过话头，眉飞色舞的，“糖色比从前的白净许多，价格却更便宜呢。”
“那南方糖，听闻是广府启用新法制出来的，也不知是何等新奇法子……杜掌柜可有耳闻？”
姜宝珠及时接住杜姐姐递过来的眼神，并从她眼中读出“来了来了”的兴奋意味。
“杜某亦未可知。想来那制法密不外传，”杜克柔目光落向桌上的蛋糕，“这仿真花用的，也并非广府糖霜，乃我等自行研出的新法糖。”
话头顿住，她声音高扬几分：“杜某便斗胆自夸一句：较之市面上现有糖霜，我这新法糖更胜一筹。”
她神色笃定，掷地有声，在场众人立时来了兴致。
“哦？杜掌柜既这般自信，不知这新法糖霜妙在何处啊？”
杜克柔颔首浅笑：“大人一观便知。”
她话音未落，侍女已经捧碟入内。
朱漆托盘之上，碟中糖霜堆作小丘，海盐大的颗粒在烛火下微微泛出晶黄。
就近的几位宾客瞪大眼瞅了半天，啧声摇头。
“这……瞧着也和广府糖霜并无二致嘛……”
杜克柔：“诸公好眼力，这正是今早新到的广府糖霜。”
“……”
好家伙，又被虚晃一枪。
倒也不是故意晃人，只是货比货，区别优劣才更明显嘛。
果然，第二碟糖霜呈上来后，席间顿时恍然。
“噫，这糖霜恁白净哩！你且凑近些——”
“瞧见没？近光一照，越发分明：这糖霜半点杂色不掺，雪碴子似的！”
杜克柔点头：“封老说的正是，正因这糖霜柔白似雪，我等便唤其‘雪糖’。”
“雪糖……”前排一身着官服的男子眉心微动，“哗啦”一展折扇，“这糖霜确是更白些，颗粒么……也更细腻几分。”
他嘴上虽在夸，可姜宝珠却从这语气听出两分“不过如此”的意味。
她上前盈盈一福，莞尔开口：“大人学识渊博，自是知晓‘失之毫厘，差之千里”之理——这雪糖虽只细白些许，但论滋味用途，便与寻常糖霜有云泥之别了。”
身侧，侍女适时递上第三只小碟，碟中细白如粉。
姜宝珠介绍：“此乃雪糖精制而成的糖粉，用于果子糕点，可使形制更精妙，口感更清润。今日这牡丹糖塑便是此粉所制。换言之，也只有用这细白无杂的雪糖，方能制出这般精纯的糖粉。”
“哦……”先前赞奶油的妇人面露恍然，“我平日爱吃的果子，如芙蓉饼，糖蒸酥酪之类，若将里头的糖霜换成雪糖，滋味可会更妙？”
姜宝珠点头：“自会更胜一筹。贵人若喜糕饼，奴家今日恰好用雪糖和糖粉制了几样新奇的。”
她说着，甜品糕点便如流水般进门。
堂内立时起了一阵骚动窸窣。后席几位小娘子纷纷探头起身，眼眸都亮了。
上来的这些果子不仅新奇，模样还都好看得紧呢！
姜宝珠伸手向托盘，一一道来：
“这道‘雪乳双凝’，是以鲜牛乳慢蒸起薄皮，极尽细腻滑嫩，凉甜可口。哦，这其中添的糖霜非雪糖不可，糖无杂色，凝乳方能通体莹白。”
——如今白砂糖能够量产，后世常见的双皮奶，可不就手到擒来了。
“还有这雪绒小酥，诸位别瞧这酥小巧一枚，工序却极繁复，需糖霜净，酥酪滑
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）